Hilo de cocina: platos, recetas...

[Bankster]

Ñues de 26 se viene. 28 igual sera muy grande ya no?

[Despor]

Ñues de 26 se viene. 28 igual sera muy grande ya no?

Para hacer una paella para 4 igual es un poco justa

[Balmorado]

Interesante artículo.

Al horno y luego plancha.

Lo de la mantequilla lo olvidaría...mejor aceite.

Esta técnica la usaban cuando visite el restaurante Smith & Wollenski de EEUU....sellaban a base de horno y luego a la parrilla.

http://www.elconfidencial.com/alma-c...millo_1373359/


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[Bankster]

Un mortero merece la pena? Me esto viendo el programa este del chef Ramsay que es un curso de cocina y lo usa en cada capitulo :roto2:

[ajra1307]

Un mortero merece la pena? Me esto viendo el programa este del chef Ramsay que es un curso de cocina y lo usa en cada capitulo :roto2:

Yo tengo uno....son muy útiles. ...te lo vendo..
Sí tiras para salsas especiadas te puede valer

no pain no gain

[masca]

Yo uso un huevo el mortero... Para los majados de cosas al horno es imprescindible

El de piedra de ikea es la leche

[Bankster]

http://powvideo.net/pdwkflrkw7jk

[masca]

Interesante artículo.

Al horno y luego plancha.

Lo de la mantequilla lo olvidaría...mejor aceite.

Esta técnica la usaban cuando visite el restaurante Smith & Wollenski de EEUU....sellaban a base de horno y luego a la parrilla.

http://www.elconfidencial.com/alma-c...millo_1373359/


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Pues al leerlo,esto es lo que hacia yo mas o menos, pero en vez de horno usaba plancha y sellaba al final , a mi como digo , por ahora me gusta más mi antiguo método aunque seguiré haciéndolo un tiempo del otro modo a ver que tal, pero al final lo que yo hacia era más o menos un reverse como lo que explican

[Delpo]

Perdona JamesTM se me pasó tu pregunta.
Yo he cogido la de 26cm y como dice Lando, para entrecots o chuletones de ese tamaño da.
Ademas con lo que pesa la "jodía" la de 28cm tiene que ser un suplicio.
Los 26cm son de diametro en la base.
Al final la has cogido en el enlace que puse? en 24h la tenía en casa y en perfecto estado con etiquetas y protecciones.

[Bankster]

Perdona JamesTM se me pasó tu pregunta.
Yo he cogido la de 26cm y como dice Lando, para entrecots o chuletones de ese tamaño da.
Ademas con lo que pesa la "jodía" la de 28cm tiene que ser un suplicio.
Los 26cm son de diametro en la base.
Al final la has cogido en el enlace que puse? en 24h la tenía en casa y en perfecto estado con etiquetas y protecciones.

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