Hilo de cocina: platos, recetas...

[ajra1307]

Ajra no me hagas explicarlo ... era una broma por lo de virgen ... busca en internet que es la prueba del pañuelo


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Ahora te toca explicarme que es vírgen.
Creo que a más de uno en el foro le gustaría saberlo amigo.

no pain no gain

[vinzenzo]

Carpaccio de gambón con chutney de manzana y melocotón.

[vinzenzo]

Pulpo y almejas a la brasa con vinagreta de tomillo

Bacalao, cebolletas, pimientos y tomates a la brasa

[masca]

Gracias lando por enseñarme El Hierro para carnes





Lo de los ajos es una manía mía que le echo siempre dos enteros a la sartén para darle ese gustito a la carne

La sal ... escamas de flor de sal de añana ... ni Himalaya ni hostias


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[gustavosa]

¿Alguna vez habéis probado a cocer la pasta en leche en vez de agua? Queda una textura parecida a la nata o bechamel y está tremendamente rico.

[vinzenzo]

[masca]

Pues hoy tocaban unos espaguetis (bueno tallarines) carbonara , pero de la de verdad ... nada de nata



2 huevos

Una yema

Queso pecorino (rayado a cholon)

Panceta o en su defecto bacon del lidl

Agua de cocción

Un chorro de aceite de oliva

Pimienta negra recién molida a cholon también


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[_cm78_]

Pues hoy tocaban unos espaguetis (bueno tallarines) carbonara , pero de la de verdad ... nada de nata



2 huevos

Una yema

Queso pecorino (rayado a cholon)

Panceta o en su defecto queso del lidl

Agua de cocción

Un chorro de aceite de oliva

Pimienta negra recién molida a cholon también


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Esa es mi especialidad ...

Esa pancetta tiene que estar crocante .
Truco dicen que es ponerla en el frío antes para no cocer las huevas cuando se mezclan . Yo no lo hago.
La hago con rigatoni , queda más rica por que quedan rellenos.

Saludos

[masca]

César , es la primera vez que hacía la real en mi vida , antes las hacía con nata ... y nada que ver

Eso sí , el pecorino es un poco salado

Me apunto dejar crocante la panceta la próxima vez

Lo he hecho un poco rápido todo hoy


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[_cm78_]

César , es la primera vez que hacía la real en mi vida , antes las hacía con nata ... y nada que ver

Eso sí , el pecorino es un poco salado

Me apunto dejar crocante la panceta la próxima vez

Lo he hecho un poco rápido todo hoy


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Muy bien para primera vez .
A ver si subo alguna foto cuando la haga.

Saludos