Vicente, qué bien comes hijo, qué envidia!

Os quería compartir hoy una receta super sencilla y super barata que hago en casa cuando no sé qué hacer, o sea, receta de SOS que está riquísima!

- 4 zanahorias medianas
- 2 pechugas de pollo/ carne de ternera picada (o lo uno o lo otro)
- 1 brik de tomate frito (lo podeis hacer en casa pero yo tengo que comerlo pasteurizado porque soy alérgica al tomate natural)
- anis estrellado
- cardamomo
- curry (uno buenecito, yo lo compro en los viajes)
- canela
- cayena en polvo
- leche de coco
- pipas de calabaza (natural)
- hierbabuena
- tortillas mex (las podeis hacer pero sin tortillero es complicado, así que os valenas del super)

el pollo en cubitos de bocado o la carne picada a la sarten fuerte solo con chorrito de aove y sal, sólo para sellar, NO cocinar del todo, reservamos.

especias en la sartén que se tuesten un poco (importante: enorme cantidad de curry, saboooooor!!), añadir las zanahorias raspadas bien finito, unas vueltecitas todo junto, y meter salsa de tomate. esperar. luego añadir leche de coco, mezclar bien.

por otro lado, las pipas de calabaza con chorrito de aove con sal, cuando haga pam-parrapam-pampam, pafuera al papel absorvente. las tortillas calentitas en la sartén.

yo pongo el pollo con su salsa espesa en un bol, las tortillas en un trapo limpio que no se enfríen, y a parte las pipas de calabaza calentitas y un cuenco pequeñito con la hierbabuena limpia y lavadita, y monto mi taquito en la mesa.

ahhhhhh gloria bendita!! ya os comparto la receta de las tortillas mexicanas auténticas, abrazos!




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