En mi modesta opinión, no estás en tu peso. Te falta volumen. Si tu amigo Michael desapareciera mágicamente, te pondrías en unos 60 Kg, lo cual es muy poco para 180 cm de estatura. Por eso cuando adelgazas se te notan las costillas pero la lorcilla, aunque disminuída, sigue ahí. Porque cuando ganas, te va todo ahí; pero cuando pierdes, pierdes uniformemente por todo.
Lo que tienes que hacer es ganar volumen para que, al "secarte" (lo siento, te vas a tener que secar para resetearte), no parezcas un yonki desnutrido.
Total. Come proteínas ricas (no mierdas), muscúlate de cintura para arriba (para abajo también, si quieres, pero no es esencial en tu caso concreto) y luego ya si quieres te pones en plan culturista en época de competición hasta que la grasa desaparezca (durante un tiempo se te pondrá cara de arenque, pero eso nada; es temporal hasta que vuelvas a la normalidad; una nueva normalidad, claro). Luego ya a mantener.
Igual no me he expresado bien, pero yo ya me entiendo...