Efectivamente también, muchos aparecen cerrados... y si te fijas bien, muchos quedan "grandes".
Por no mencionar, que la pregunta es si deben quedar cerrados cuando te los compras: Teniendo en cuenta que el zapato se da de si, y si son goodyear, además el suelo se hunde y se amolda a tu pie... como te cierrren nuevos... al cabo de poco uso te estarán grandes.
Las palas cumplen la misión de "atar" el zapato al pie, si las cierras del todo, el zapato se da de si con el uso, y dejarán de hacer su función.
Por otro lado, a mí personalmente me gusta que queden entre abiertas un poco, me parece más estético (tanto en Oxford como en Derby)