Preparacion de un gintonic paso a paso

[Ari]

Aquí os dejo el post que publicamos en www.gintonicforum.com sobre como elaborar un buen gintonic.
"El procedimiento que seguiremos para esta preparación es una guía base. Es decir que, valdría para cualquier marca de ginebra. Aunque todas tienen sus virtudes y a todas se les puede realzar alguno de sus botánicos, los que utilizaremos en esta preparación podrían ser considerados como los condimentos todoterreno para cualquier ocasión y marcas, tanto de ginebra, como de tónica.

Ingredientes:
-Ginebra
-Tónica
-Enebro
-Lima
-Hielo

Usaremos una copa de balón con boca ancha pero que cierre.


-Servimos el hielo y enfriamos la copa
En primer lugar llenamos cuatro o cinco cubito; es importante que sea un hielo consistente, muy frio y que no se dehaga en la copa una vez hehcho el combinado. El hielo de gasolinera es válido si nuestro congelador no crea piezas que no se deshagan rápidamente. Lo mejor es tenerlo en un congelador por debajo de -10ºC

Una vez llena la copa con el hielo, removemos con el fin de enfriar el cristal de la misma. Podemos hacerlo con una cucharilla de cocktail o directamente girando la copa, conseguiremos adicionalmente asentar los hielos en la misma para evitar posteriores derrumbamientos.

Decantaremos la copa en caso de que el hielo haya soltado algo de agua.

-Condimentamos
Cortamos piel de la lima lo más fina posible y la exprimimos por encima del hielo, con unas pinzas o directamente con las manos. La pasamos suavemente por el borde de la copa y la dejamos en su interior. No debemos abusar de la piel de lima para no convertir la copa en un frutero, con un simple twist, es más que suficiente para dar aroma y decorar.
Nunca se exprime la pulpa o se incorpora al combinado la rodaja del cítrico, pues el ácido cítrico destruiría el gas de la tónica, arruinando el resultado final.

Cogemos unas bolitas de enebro y las apretamos con los dedos, ligeramente, para que suelten el aroma y las ponemos dentro la copa. No debemos apretarlas demasiado ni abrirlas ya que podrían ensuciar el combinado.

-Servimos la ginebra:
A continuación, servimos la ginebra, muy importante, con el Jigger a ser posible. Esto no garantiza añadir la cantidad exacta de ginebra que debe llevar el combinado (entre 4 y 5 cl). Hay que tener presente que se trata de preparar un Gin Tonic que refresque y permita repetir, un Gin Tonic no es un pelotazo de Soberano.

-La tónica:
Debemos servir la tónica en la copa evitando que con el impacto se desgasifique.
Tenemos dos opciones para deslizar la tónica a la copa, ayudados de una cucharilla. Dejamos caer la tónica por la misma para que repose en la copa sin impactar. Otra opción es inclinar la copa ligeramente y sobre la barriga de la misma dejamos que la tónica se deslice a su interior sin romper. Personalmente me quedo con esta ultima, lo de la cucharilla no me mola mucho, la verdad.

-Consumir:
Es importante dejarlo entre medio y un minuto, para que se mezcle correctamente. No debemos removerlo o perderemos el gas de la tónica."

Espero que os haya gustado, mucha más información en www.gintonicforum.com