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  1. #231
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    Te da cuén? Atomataos que estáis todos... pecadores, fistros diodenales!

    Alevantaros por la mañana y tomaos un vino... un vinooooo!! ay, por la gloria de mi madre, ay!!
    Y luego despues de lo dolores,....un chuletón a las 9 y media del mediodiarrrlll
    Y vai a ver que to se arregla,...ezto me la dicho, un doctó...
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  2. #232
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    Lo pongo aquí porque es más una variante sana que una receta

    Mi famosa tortilla pero con patatas asadas en vez de fritas ... im



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  3. #233
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    Lo del sabor del tomate, ya se sabe desde hace años y hay muchos estudios.

    Básicamente se debe a una manipulación genética que se remonta a la posguerra, que ha empobrecido al tomate y los genes que tienen que ver con su sabor característico.
    Un apunte cultureta.
    El tomate es un fruto climatérico, esto es que puede seguir madurando fuera de la planta una vez cortado el fruto. El problema es que si no madura en la planta, no desarrolla todos los sabores y aromas. Para el consumidor el problema es que si el productor espera a que madure en la mata estará muy sabroso, pero su vida comercial será corta y no llegará en buenas condiciones a la mayoría de los mercados, por eso muchos productores los recogen y los maduran en cámaras, perdiéndose gran parte del sabor. ese puede ser el motivo por el que mucha gente añora con nostalgia los tomates de la huerta que al estar recogidos en la mata y en su punto de madurez podían tener un sabor mucho mejor.

  4. #234
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    Lo pongo aquí porque es más una variante sana que una receta

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    Ya te digo tio, impresiona de lo buena que se ve eh, en serio...
    Sobre todo las salpicadura en el aceite azul navy, eso de sí que es alta cocina.
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  5. #235
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    Te da cuén? Atomataos que estáis todos... pecadores, fistros diodenales!

    Alevantaros por la mañana y tomaos un vino... un vinooooo!! ay, por la gloria de mi madre, ay!!
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    ¿Joe? ¡Joe! ¿se encuentra bien?

  6. #236
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    Ya te digo tio, impresiona de lo buena que se ve eh, en serio...
    Sobre todo las salpicadura en el aceite azul navy, eso de sí que es alta cocina.
    Sabes que es así el plato no ???


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  7. #237
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    Un apunte cultureta.
    El tomate es un fruto climatérico, esto es que puede seguir madurando fuera de la planta una vez cortado el fruto. El problema es que si no madura en la planta, no desarrolla todos los sabores y aromas. Para el consumidor el problema es que si el productor espera a que madure en la mata estará muy sabroso, pero su vida comercial será corta y no llegará en buenas condiciones a la mayoría de los mercados, por eso muchos productores los recogen y los maduran en cámaras, perdiéndose gran parte del sabor. ese puede ser el motivo por el que mucha gente añora con nostalgia los tomates de la huerta que al estar recogidos en la mata y en su punto de madurez podían tener un sabor mucho mejor.
    Yo me acuerdo de recogerlos en el invernadero de mis tíos en un pueblecito de Palencia, hace ya más de 30 años.. Los lavábamos en el agua de la noria, les echábamos una pizca de sal y para dentro! Qué sabor, que olor..

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  8. #238
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    El tomate "original" nos se parecía demasiado al tomate actual, ya que algunas variedades eran amarillas, lo que explica su nombre en italiano, pomodoro: manzana de oro. Tenía un sabor más bien desagradable, hasta principios del siglo XX, y gracias sobre todo a la emigración del sur de Europa, el tomate no es aceptado como comida en el resto del mundo.

  9. #239
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    Investigaré y mañana en la mañana os cuento el resultado: jejejejejje

    (Acabo de darme cuenta al hacer la foto con flash de que mis churumbelas han estado manoseando mi ordenador en mi ausencia jajajajjaja)




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  10. #240
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    La cena de ayer de Carlos Ríos, para mi un referente..

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    Si has ido a segar veo bien esa cena...pienso como Mate, que barbaridad.

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