Limoncello

[franmarques]

No es lo mismo limoncello que crema di limoncello, claro. Supongo que será como aquí el orujo y la crema de orujo.

De limoncello como tal no puedo recomendar porque lo que he probado no me ha terminado de convencer nada. Pero de crema di limoncello puedo recomendar este.

No veo la foto desde Tapatalk, luego echo un vistazo desde el PC.

Saludos


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[Luiggi]

El mejor con diferencia es el casero.
Lo he hecho un par de veces y nada que ver con el industrial.
La pena es que en España no se encuentra el alcohol de alimentación.

[franmarques]

El mejor con diferencia es el casero.
Lo he hecho un par de veces y nada que ver con el industrial.
La pena es que en España no se encuentra el alcohol de alimentación.

Prueba el vodka como base alcohólica, es la bebida más neutra por excelencia.


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[Hedón]

Has probado el CasaMassa?


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Quise decir Villa Massa!


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[Luiggi]

Prueba el vodka como base alcohólica, es la bebida más neutra por excelencia.


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El alcohol tiene 96º, el vodka 40. Bueno, habría que echar la mitad de agua, pero no creo que fuese lo mismo

[franmarques]

El alcohol tiene 96º, el vodka 40. Bueno, habría que echar la mitad de agua, pero no creo que fuese lo mismo

Sin duda, pero pruébalo y me cuentas el resultado a ver qué te parece.

Yo lo he hecho en casa alguna vez y el resultado que me ha dado es más que aceptable para lo que venden por ahí.

No obstante encontrar alcohol alimenticio no es difícil, conozco a algún proveedor de alcoholes todo sea dicho.

[Luiggi]

Pues ya me dirás cómo.
Yo lo he intentado en internet, licorerías (me dicen que creen que está prohibido al público), y nada.
Sólo lo conseguí en Italia

[Luiggi]

Rectifico. Antes no lo encontraba en internet. Ahora he buscado y sí se encuentra

[Urian]

Muy buenas, te comento desde mi experiencia personal y profesial dado que soy bartender y suelo dar clases de cata de espirituosos.
Villa Massa como te recomiendan esta bien dentro de lo que podemos encontrar en España.
Despues tienes Limoncello de Capri que no está nada mal
Otra opción es Limoncello Luxardo tambien llega a España, es una familia licorista que pasa de generación en generación las recetas y cuidan el producto bastante.
Pero si quieres hacerlo a tu gusto y quedarte con los inivitados en casa lo mejor es realizarlo tu que es un licor tradicional no muy complicado, puedes darle tu toque personal.
Ingredientes:
15 limones
750ml (las botellas por lo general son de 700ml) de vodka de 50º. .
800gramos de azúcar.
1.2 litros de agua.

- Lavar los limones con agua caliente y secar.
- Sacar las pieles evitando la parte blanca. (Con un pelapatatas salen muy bien).
- Dejar macerar en una jarra de cristal las pieles y el vodka a temperatura ambiente, lejos de la luz, durante 6 semanas. Removiendo la jarra cada pocos días.
- Despues de las 6 semanas, hay que hacer sirope de azúcar. Hervir el agua, añadir el azúcar, dislover y dejarlo durante 5 minutos, después se deja enfriar.
- Se añade a la mezcla y se deja durante otras 6 semanas.
- Por ultimo se saca todo y se cuelan las pieles y se embotella.

Tips:
- Sabe mejor frío, te recomiendo guardarlo en la nevera y te debería durar al menos un año.
- Para el vodka: Te recomiendo Sminorff Blue que se puede conseguir mas o menos fácil. Tendrás que preguntar en alguna tienda especialidad, que te puedo pasar según en que zona de España estés. Igual si usas uno de 40º luego hay es poner algo menos de agua a la mezcla aunque la extracción de los aceites del limón es mejor a 50º.
- El azúcar si utilizas en vez del común que es de remolacha y solo aporta dulzor, uno blanco de caña de azucar tendrás un resultado mas interesante.

Espero que te sirva y te animes a probar el tuyo, mas que trabajo es tiempo de espera y el resultado es chulo.

Un saludo.

[Porter]

Prueba este de Bottega es con base de Grappa

https://www.uvinum.es/limoncello/limoncino-bottega-50cl

Para mi tiene el mejor sabor y equilibrio de dulces.

Vila Massa lo tienes en Carrefour y otros supermercados y es de buena calidad.