La Carboná— Jerez

[pasein]

Quería compartir con vosotros este restaurante que visité el pasado mes durante una visita a Jerez.

Se trata de la Carboná. Ocupa una antigua bodega jerezana donde se conservan sus altos techos, las vigas y el suelo original. Formado por una barra a la entrada y una gran sala. Personal muy atento y magnífica atención.

Sin más las fotos que es lo que interesa jeje (comida para dos)











Primer entrante: Terrina de foie macerada en brandy y pedro ximenez, pistachos y frambuesa.






Segundo entrante: pastel de perdiz roja en escabeche de naranja y fino.





Los principales elegidos, salmonetes en lomos con arroz cremoso de su parfet y oloroso. Y la segunda foto arroz negro, espárragos, setas y costilla de cerdo (no recuerdo la descripción exacta)










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Precio sin vino, pero con varias bebidas, no llegó a 35€ persona.

Lo recomiendo sin dudar.