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  1. #1
    Habitual Avatar de pasein
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    05 feb, 14
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    Smile Desencaja Restaurante

    Desencaja. En el número 84 del Paseo de la Habana en Madrid, encontramos este pequeño restaurante que abrió sus puestas hace cuatro años y cuyo propietario Iván Sáez, se ha formado con los grandes de la cocina, entre ellos Martín Berasatagui. Aqui podemos encotrar tres tipos de menu degustación, y una pequeña carta donde elegir platos a nuestro gusto si no queremos optar por un menú.

    Nosotros optamos por el menú intermedio (podeis ver la configuración de todos en su web), vamos a lo que importa:



    Detalle de la fachada y parte interior del restaurante









    Comenzamos:




    Gazpacho de cereza con espuma de pepino






    Buñuelo de morcilla, croqueta y bacalao



    Sopita de ajo blanco, salmón marinado, tomate y cereza



    Bocadito de ensaladilla con trufa bianchetta





    Huevo a baja temperatura, boletus, torreznos y crujiente de berenjena




    Chipirón en su tinta y pesto de espinacas



    Cabrilla asada con crema de marmitako y pisto




    Presa iberica en su reducción, piparras fritas y pure de patata




    Fruta con helado de siso, crema de zanahoria y espuma de yogourt




    Brownie de chocolate, tierra de galleta, crema de galleta y vainilla


    Y para terminar los petit fours


    Quedamos encantados con la comida, si teneis oportunidad de ir no lo dudeis, lo recomiendo totalmente. Buena materia prima, platos muy bien ejecutados, servicio amable y cercano y en nuestro caso quedamos bastante llenos con el menú (era cena). Fuimos a cenar un sabado noche, y estaban todas la mesas ocupadas, buena señal.

    Las descripciones de los platos no son las más completas he tirado de memoria, decir que al ser cocina de mercado que va variando, tampoco te dicen que vas a comer ese día (si bien si te preguntan por alergias, gustos, etc etc), pero quieren sorprender, al igual que con las presentaciones de los platos (ver foto de la cornamenta) y creo que lo consiguen. Creo que volveré pronto.


    Gracias por llegar hasta aquí

  2. #2
    Guest
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    06 feb, 14
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    Siempre es un placer leeer tus críticas gastronómicas

    Apuntado queda


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  3. #3
    Habitual Avatar de Lando
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    04 jul, 14
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    Ya era hora de otra de tus estupendas reviews gastronomicas, el dia que quiera consejo ten claro que te consultare, te conoces la Villa Y Corte a nivel gastronomico muy bien
    "Gam Ze Ya´avor"
    Afortunadamente.
    https://www.instagram.com/warikordc/

  4. #4
    Habitual Avatar de pasein
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    05 feb, 14
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    Muchas gracias a ambos! Tanto como críticas , pequeñas reviews jeje

  5. #5
    Habitual Avatar de Porter
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    08 ene, 16
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    Todo tiene un aspecto magnífico,supongo que el sabor acompañaría.
    Un disfrute visual.
    Gracias por compartirlo.
    "if men is 5, the devil is 6,then god is 7"

  6. #6
    Habitual Avatar de Luisbar
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    Estuve a punto de preguntarle si lo que parecía era lo que es.


  7. #7
    Habitual Avatar de pasein
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    Cita Iniciado por Luisbar Ver mensaje
    Estuve a punto de preguntarle si lo que parecía era lo que es.

    Si se queda más tranquilo, era falsa, era de resina me pareció.

  8. #8
    Habitual Avatar de Guan
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    Sería bueno saber el precio por el que se mueve. Tiene muy buena pinta.

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    "El sonido del agua dice lo que yo pienso" Zhuangzi

  9. #9
    Habitual Avatar de pasein
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    Cita Iniciado por Guan Ver mensaje
    Sería bueno saber el precio por el que se mueve. Tiene muy buena pinta.

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    En la web tenéis todos los detalles, pero como decía tiene 3 menús: 36, 56 (el que yo hice) y 80.

  10. #10
    Habitual Avatar de Guan
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    Muy bien

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    "El sonido del agua dice lo que yo pienso" Zhuangzi

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