No hay costumbre dédalo. Cada cual con su teoría sobrelleva como entiende mejor las circunstancias. Cuanto más involucrado estas en la paella o barbacoa (esto último no es habitual exceptuando en fechas concretas) solucionas el tema como puedes. Si la paella es de leña (la forma tradicional de hacerla) ya sumas el componente de las brasas además del aceite y he visto solucionarlo incluso con calzado industrial.
En el caso de las paellas cuando son populares el gran riesgo es el aceite que pasa a ser una pátina en el suelo de todo el recinto, y si este no es poroso tipo hormigón o similar y es de gres o cerámico es una pista de patinaje.
En fallas tienes la imaginación para que se te ocurran las variables posibles que hay que enfrentar a ras de suelo.
Por si fuera poco en esta zona hay gran amor por la pólvora e incluso con fuegos artificiales entre la misma gente, los "correfocs" son habituales en fiestas cuanto más te acercas a Catalunya.
Por otra parte también los mesones de vinos son un componente extra importante con su "tinta" púrpura. Si te vas sin mancha es que no estuviste.
Las botas camperas serían una gran solución, pero si llegas vestido de vaquero llamas más la atención que si fueras desnudo ya que la indumentaria regional que prolifera en estas fechas es la clásica sobrecamisa negra que hace muy bien la faena ocultando manchas y actuando de "babero". El calzado tradicional es la espardillas pero entre brasas hay que ser valiente para meterse con ellas. En provincia mediterránea la vida es un poco "excesiva", pero muy vital.
no pain no gain