Hilo de cocina: platos, recetas...

[masca]

Pues una vez comidos tiene razón caler, hay que hacerlo más suelto así que a ver cómo lo hago la próxima vez

El pescado ... Hay que comprar mejor calidad este atún congelado no sabía a nada

El sabor del arroz muy bueno eso si ... Me ha quedado perfecto de vinagre y sal

Bueno ya mejoraremos para la próxima


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[vinzenzo]

Bacalao con pilpil negro y arena de aceitunas de Aragón y ajo

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[Hedón]

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[sickned]

Para ser la primera vez que lo hago en mi vida ... Ni tan mal

Tengo que perfeccionar el corte eso sí








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Consejos:
1 - El arroz está demasiado pasado.
2 - El alga es demasiado ancha. Hay que cortarla.
3 - No pongas tanto arroz y deja un trozo de alga sin anda para pegarla luego al hacer el maki.
4 - Compra mejores ingredientes. El atún tiene una pésima pinta. El aguacate no está maduro. Y en caso de poner zanahoria, bastoncitos más finos.

[masca]

Era mi primera vez jajaja , cuanto dejas tu el arroz , yo lo deje 18 minutos y era un arroz muy bueno

El atún es una basura (congelado del aldi) pero no tenía otra cosa

El aguacate estaba demasiado maduro , eso es lo que pude rescatar y estaba súper blando


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[sickned]

Era mi primera vez jajaja , cuanto dejas tu el arroz , yo lo deje 18 minutos y era un arroz muy bueno

El atún es una basura (congelado del aldi) pero no tenía otra cosa

El aguacate estaba demasiado maduro , eso es lo que pude rescatar y estaba súper blando


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Lo hago por tiempo. Doble agua que de arroz en volumen y fuego medio. El arroz perfectamente lavado.

[CalerKlein]

MASCA, no es por tocarte las partes nobles, pero de comida japonesa he probado en miles de sitios. Jamas me he atrevido a hacerla, pero al ver el arroz me hizo sospechar que no guardaba relación con la foto mental que tengo de verlo en restaurantes en Japon o China.
Lo que si es cierto que se tiene que usar el SALMON y el ATUN de máxima calidad pues va en crudo, y es ahi donde se marca la diferencia
Pero, leches.... a mi me gusta la gente que le pone pelotas para atreverse con la cocina. OLE!

[masca]

como os digo era la primera vez... y con el arroz solo soy bueno en la paella que me sale perfecto

este si que os tengo que decir que no estaba bueno para que mentirnos... pero joder... hay que intentarlo

Sickned no entiendo eso de que lo haces por tiempo...

Este fin de semana voy a probar otra vez, y lo voy a lavar 10 veces en vez de 7 jejejej
si que eché doble de agua que de arroz, y en 18 minutos estaba seco...

lo escurres después de cocinarlo? yo con el arroz blanco para arroz a la cubana si lo hago, pero con este crei que no se podia

[Clint Munny]

En teoría no se debe escurrir, debe ser la proporción justa para que ello sólo se quede sin agua. Importante los lavados. Pero también cómo sea el arroz y el agua. Depende bastante del arroz, ojo.

[rgonzsol]

Siempre el leído que el arroz es más importante aún que el pescado. Grano corto, bien lavado y tirando al dente. De todas formas yo es un plato que no me atrevería hacer en casa, carezco de la habilidad necesaria.

Y eso que me gusta mucho cuando salgo de tapeo siempre caen unas piezas (Clint puede dar fe).

Un saludo.


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