El hilo del verdadero Off-Topic (fotos, reflexiones, humor, etc)

[ronin]

Quizá digo una barbaridad para algunos pero prefiero un bocata de jamón que esas emulsiones de aire de patata

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Donde se ponga un buen cocido, una buena chuleta o un simple arroz con bogavante... por mí todos estos gases, espumas y esferificaciones se pueden ir a tomar con viento fresco, pun intended.

Como ya han comentado, ambas cocinas tienen su momento y si las cosas son de calidad, se disfrutan igual de bien. No hay que confundir la creatividad con la tontería, y en los sitios que merecen la pena lo tienen claro y saben que vas a comer, no a hacer un curso de química y estructuras moleculares...
Yo disfruto igual comiendo unos callos con garbanzos que platos que mezclen sabores contrapuestos o cocinas de muy distintas partes del mundo.

Saludos caballeros.

[Bouzas]

Yo no estoy despreciando esa comida, simplemente no me gusta... igual que tampoco me gusta el repollo, la mahonesa o los zapatos de borlas.
Pero sin duda aprecio la creatividad estética de algunos chefs y todo el trabajo que hay detrás.

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[rgonzsol]

Yo no estoy despreciando esa comida, simplemente no me gusta... igual que tampoco me gusta el repollo, la mahonesa o los zapatos de borlas.
Pero sin duda aprecio la creatividad estética de algunos chefs y todo el trabajo que hay detrás.

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No, ya imaginaba, de todas formas la gastronomía evoluciona y quizás dentro de 30 o 50 años veamos las esferificaciones, las espumas o los tiempos de cocción a baja temperatura como algo normal dentro de nuestra gastronomía.

Un saludo.

[pasein]

Hay tiempo para todo, la cuestión está en saber apreciar y disfrutar cada tipo de cocina.

Como ya han comentado, ambas cocinas tienen su momento y si las cosas son de calidad, se disfrutan igual de bien. No hay que confundir la creatividad con la tontería, y en los sitios que merecen la pena lo tienen claro y saben que vas a comer, no a hacer un curso de química y estructuras moleculares...
Yo disfruto igual comiendo unos callos con garbanzos que platos que mezclen sabores contrapuestos o cocinas de muy distintas partes del mundo.

Saludos caballeros.

Pienso igual. Que grande es el arte del comer!

Se me está haciendo larga la espera para noviembre que tenga mesa en DiverXo

[kingink]

Desgraciadamente aún no he estado en DiverXo. En StreetXo he estado dos veces y las dos las disfruté tanto por la comida como por el ambiente. Eso no quita que disfrute igualmente un buen arroz (que uno es de Valencia, che) o unas lentejas, todo tiene un momento. Igual que me apasionan Nick Cave y Camarón.

[kingink]

Y couna imagen vale mas que mil palabras...










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[Frankie]

Y couna imagen vale mas que mil palabras...










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Enmarcado en la pared del comedor quedaría genial

[Santos]

[

Y couna imagen vale mas que mil palabras...




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eso parece un caldo de cultivo de bacterias.......


Ahora en serio, puedes describir los platos?

[DurKeN]

El sabor debe ser brutal, la presentación regular, a mi si me dan a escoger entre esos platos y un buen arroz con bogavante.. No me lo pienso



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[kingink]

[



eso parece un caldo de cultivo de bacterias.......


Ahora en serio, puedes describir los platos?

El primero: Caballa "frita al revés" con pimienta sichuan, huevas de trucha y ponzu cítrica, "ajíblanco" , "Lima-lagueño" y papas moradas fritas.

El segundo: civet blanco de jabalí, noodles fritos al wok y bacon extraahumado. Huevo frito con puntilla

Literal según la carta, cuesta más leerlo que comerlo, pero los sabores muy buenos.