Ver la versión completa : Hilo de cocina: platos, recetas...
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Creo que somos unos cuantos a los que nos gusta el tema de la cocina, y otros muchos a los que nos comer, llevo tiempo pensando en abrir este hilo para que compartamos todo lo relacionado al tema, fotos de platos que nos gustan, que hemos comido o cocinado, recetas, productos, etc. Todo lo que creais que tiene cabida aquí.
Espero que os animeis,
Un saludo
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vinzenzo
26/08/2016, 20:01
Me gusta el hilo
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Rape en papillote, con judías verdes, calabaza, brocoli, y berberechos
Gran hilo despor !!!
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Hoy a medio día. Atún con tomate(pimiento y cebolla) y arroz
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Esta es de hace unos meses de un plato que me encantó en Japón y he intentado hacer varias veces, "ramen" de cerdo.
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A mi me pasa lo mismo con el bibinbap, lo probé en un koreano e incluso comprando la salsa fermentada de pimiento picante no me sale igual
Clint Munny
26/08/2016, 22:41
Fantástico hilo, Despor.
rgonzsol
26/08/2016, 22:59
A mi me pasa lo mismo con el bibinbap, lo probé en un koreano e incluso comprando la salsa fermentada de pimiento picante no me sale igual
Hombre es que el recipiente hace lo suyo, sobretodo con el "socarrat" que queda en las paredes del cuenco.
Un saludo.
Coño como mola el hilo, pero que hambre me está entrando...Así de pronto...:elboinas:
vinzenzo
29/08/2016, 11:55
https://scontent-mad1-1.cdninstagram.com/t51.2885-15/e35/13297969_1587287901602071_768427001_n.jpg
Empanada de millo (maiz) con merluza, grelos y piñones
con el permiso de despor, creo que este podría ser un buen hilo tambien para poner productos que creamos de comida sana, recetas sanas etc.
os parece bien? y sobre todo a ti Despor como creador del hilo
CalerKlein
29/08/2016, 14:46
Este hilo promete y mucho...
Apreciado Despor, Para estar seguro de lo que subimos, se trata de platos realizados por nosotros, o bien que hayamos tenido el placer que nos pongan en una maravillosa mesa??
con el permiso de despor, creo que este podría ser un buen hilo tambien para poner productos que creamos de comida sana, recetas sanas etc.
os parece bien? y sobre todo a ti Despor como creador del hilo
Claro masca, para eso era este hilo, para recetas, productos y demás, sea sano o no.
Para debatir que es más sano, que puede sentar mejor, dietas/salud y otras temas creo que sería mejor crear otro como decia Ronin en el otro hilo.
Este hilo promete y mucho...
Apreciado Despor, Para estar seguro de lo que subimos, se trata de platos realizados por nosotros, o bien que hayamos tenido el placer que nos pongan en una maravillosa mesa??
Gracias CalerKlein.
Mi idea es que se podían compatibilizar ambas cosas, y tanto si son de casa como si son fuera. Pero tampoco quiero yo cerrar el hilo, lo que creáis que tiene cabida.
Un saludo
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Si eres gallego, juegas con ventaja.
Cada sitio tiene sus cosas....
Hace unos meses en Sevilla
«Tortilla» de gambas
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CalerKlein
29/08/2016, 14:59
Bouzas, por dios!!
eso no.... que es pecao divino
CalerKlein
29/08/2016, 15:02
que guenos esos animalillos coloraos!
Cada sitio tiene sus cosas....
Amén x 1000.
Y eso me recuerda una vez hace años cuando, joven e inexperto, por alguna inexplicable razón que aún me provoca pesadillas, se me ocurrió pedir paella en Bilbao.
vinzenzo
29/08/2016, 16:51
https://scontent-mad1-1.cdninstagram.com/t51.2885-15/e35/13388680_1731084933834570_737036632_n.jpg
Mejillón con crema de pimientos y huevas de lumpo.
No está tan currado como las de Vicente pero
Lentejas , sin chorizo ni na , sanas sanas
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160829/f7e3aa26359809f9ac47bf582b09ef0c.jpg
Mi receta ,
Partir la cebolla muy fina y en cuadrados
Partir el puerro lo más parecido
Dos ajos enteros sin pelar
Chorreton de aceite de oliva virgen extra
Pochar bien los vegetales
Echar pimentón al gusto
Revolver más
Más tarde echar dos o tres patatas en trozos desiguales y un pimiento cortado como dios os dé a entender
Echar las lentejas
Revolver
La sal al gusto de cada uno
Muy importante este paso :echar agua FRÍA , nunca hirviendo
Dejar que hiervan y tapar la olla (yo uso la express de toda la vida )
Unos 18 minutos y salen al punto
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MATEMALE
29/08/2016, 20:51
Amén x 1000.
Y eso me recuerda una vez hace años cuando, joven e inexperto, por alguna inexplicable razón que aún me provoca pesadillas, se me ocurrió pedir paella en Bilbao.
Para matarte...
Raggedy_man
29/08/2016, 22:04
https://scontent-mad1-1.cdninstagram.com/t51.2885-15/e35/13388680_1731084933834570_737036632_n.jpg
Mejillón con crema de pimientos y huevas de lumpo.
Me la apunto
Raggedy_man
29/08/2016, 22:08
Aprovecho y dejo alguna cosita mía
Bloody Mary con una gilda
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160829/6f8603dffec76756226e8df8b049ed1e.jpg
DOBLE PE
29/08/2016, 22:15
No está tan currado como las de Vicente pero
Lentejas , sin chorizo ni na , sanas sanas
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Mi receta ,
Partir la cebolla muy fina y en cuadrados
Partir el puerro lo más parecido
Dos ajos enteros sin pelar
Chorreton de aceite de oliva virgen extra
Pochar bien los vegetales
Echar pimentón al gusto
Revolver más
Más tarde echar dos o tres patatas en trozos desiguales y un pimiento cortado como dios os dé a entender
Echar las lentejas
Revolver
La sal al gusto de cada uno
Muy importante este paso :echar agua FRÍA , nunca hirviendo
Dejar que hiervan y tapar la olla (yo uso la express de toda la vida )
Unos 18 minutos y salen al punto
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Le fata algo importante, el tomate !!
DOBLE PE
29/08/2016, 22:18
Será de camarones , no !!
Eso eso, camarones, me falló el subconsciente, de gambas son las que hago yo en casa
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Le fata algo importante, el tomate !!
Lleva uno cortado en trozos
Se me olvido
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No está tan currado como las de Vicente pero
Lentejas , sin chorizo ni na , sanas sanas
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Con lo sano que es el buen chorizo..:p
vinzenzo
30/08/2016, 13:04
Hora del aperitivo
https://scontent-mad1-1.cdninstagram.com/t51.2885-15/e35/13744179_586393668188369_1010748788_n.jpg
Morcilla de Burgos, sobre lechuga y un ali olí muy suave
Hora del aperitivo
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Morcilla de Burgos, sobre lechuga y un ali olí muy suave
Qué buena pinta!
MATEMALE
30/08/2016, 15:25
Hora del aperitivo
https://scontent-mad1-1.cdninstagram.com/t51.2885-15/e35/13744179_586393668188369_1010748788_n.jpg
Morcilla de Burgos, sobre lechuga y un ali olí muy suave
Qué bueno! Yo suelo hacer morcilla de Burgos con piperrada bastante a menudo. Para cenar… Luego no hay Dios que duerma, pero que me quiten lo bailao...
Eso es como suplemento a la avena no ?
XD
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Mi comida de hoy
Pulpo
Lubina salvaje
Ensalada (lechuga, tomate, olivas y ventresca)
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160830/79b030490dc06dd96d6315820c636347.jpg
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Mi comida de hoy
Pulpo
Lubina salvaje
Ensalada (lechuga, tomate, olivas y ventresca)
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Pues nada Bouzas, me mandas la ubicación y cuando quieras jaja
Vaya pinta!
Que aproveite.
Poco sobró amigo......... jajaja
Hora del aperitivo
https://scontent-mad1-1.cdninstagram.com/t51.2885-15/e35/13744179_586393668188369_1010748788_n.jpg
Morcilla de Burgos, sobre lechuga y un ali olí muy suave
Magnífico.
Dí la verdad, lo has puesto para darles un patatús a los del fitness.
Eso es como suplemento a la avena no ?
XD
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Si quieres avena vete al otro hilo
MATEMALE
30/08/2016, 15:50
Eso es como suplemento a la avena no ?
XD
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Arroz, sangre cocida y pimientos... Todo sano! Eso no engorda!
MATEMALE
30/08/2016, 15:51
Además, que soy vasco... Cuidarme, sí, pero sin mariconadas...
la morcilla de burgos es un puto manjar...
los cojonudos de burgos y las cojonudas... nunca se cual es cual... que maravilla de tapa
a ver si luego encuentro la foto del besugo que me meti en Orio... creo que son los 100 € mejor gastados de mi vida
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160830/f09330a7ce65a8208398d4a98607de98.jpghttp://uploads.tapatalk-cdn.com/20160830/00a4de6fdbffd8ba00bbe253196e0b4e.jpghttp://uploads.tapatalk-cdn.com/20160830/78d361ddd23814288e3ac449922559c5.jpg
Esto me han puesto delante hoy en la Trattoria Etna (Novo Sancti Petri) de rechupete!
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Ahí ahí
Y luego corred al Lidl y al Aldi a por los mueslis y movidas ecológicas y naturales jejejejejjehttps://media.giphy.com/media/6OWIl75ibpuFO/giphy.gif
vinzenzo
30/08/2016, 16:38
Eso es como suplemento a la avena no ?
XD
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Avena no, pero infusiones de lúpulo y malta si.
https://scontent-mad1-1.cdninstagram.com/t51.2885-15/e35/12976334_790518684411969_1396778102_n.jpg
Avena no, pero infusiones de lúpulo y malta si.
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Olé Vicente, con mi criatura...;). No todos los cereales son malos, amigos....
Soy de la vieja escuela y ni un problema de salud por comer como hijo y nieto de vascos, o sea, lo que he querido y abundante. No me gusta la moda actual de rizar el rizo cada vez mas con los alimentos, adornarlos como cuadrigas en Saturnales y ponerles nombres rimbombantes. No se puede abusar de segun que cosas, pero la obsesion tampoco es sana
Alimentos naturales y bien cocinados, aqui he vsto varios platos que me han gustado, de mi cuerda, el amigo Bou se lleva la palma para mi por el momento
Ya posteare algo
Bacalao con curry y jengibre
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160830/d8b0490c33ce3303b4b57314bac4a701.jpg
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doncellaiberica
31/08/2016, 09:50
Buen hilo, sí señor!!
Esta es mi receta favorita de pollo y la más fácil de hacer.. Pollo en salsa china, así se llama en Cuba, donde la salsa china es salsa de soja y mientras más oscura y fuerte, mejor. Cuando éramos niños mi hermano y yo, mi madre solo le ponía media barra de mantequilla y salsa de soja... yo ahora le pongo:
-3-4 cucharadas grandes de mantequilla (yo uso la de Casa grande de Xanceda)
-tin de comino
-tin de pimienta
-salsa soja de dos tipos (una que traigo de Cuba, súper fuerte y otra que compré aquí, más light, fotos abajo)
-tilín de sal
-NO LLEVA NI GOTA DE AGUA
sello el pollo con la mantequilla, echo todo lo demás (un chorrito de la salsa de Cuba y otro chorrito de la japonesa) y lo dejo con presión unos 15 min por un lado, les doy la vuelta y 15 min por el otro lado, después dejo gastar un poco la salsa. Si es bastante pollo, no hace falta ni gota de agua, suelta mucha. Si es pollo para una sola persona, yo echaría una tacita (mejor gastar líquido que que se queme, no?) y listo!! una de las recetas más exquisitas que hago!! y todos los españoles que la han probado me lo han dicho. Yo tenía una suegra que lo dejaba casi una hora a presión... aquello salía para chupar todos los huesos :p
[IMG]http://i.imgur.com/RPFk2Ym.jpg
[IMG]http://i.imgur.com/5iqJniB.jpg
la de la izquierda es la de Cuba, la de la derecha la compré en el mercado de Chamartín (metro Colombia) a una japonesa que solo vende productos de Japón, carísima pero me ha durado muchíiiiiisimo tiempo.
Una cosa que suelo cenar bastante
Noodles de cristal (se llaman así) con pimientos tres colores , zanahoria y anacardos , si tengo avellanas y almendras también echo
Y todo regado con salsa de soja
Plato patrocinado por kikoman
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160902/0b365ad6fb885301f568df0ec79b7a30.jpg
De postre queso con frutos rojos , semillas de lino y azúcar morena con melaza (este es más bien amargo más que dulce)
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160902/24b581ec5fd600e42cbac1be96c2c2b7.jpg
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Masca echale unas gambas, carne o un huevo por lo menos :taptap:
Masca echale unas gambas, carne o un huevo por lo menos :taptap:
nos gustan vegetales... a mi si me gustan las gambas... pero mi mujer no come pescado ni marisco
y a veces echamos pollo pero ayer no se me habia descongelado... de todas formas como te digo... casi siempre lo hacemos vegetal
habeis probado alguna vez una cacerola de estas???
tiene buena pinta... y hoy esta de oferta en amazon
https://www.amazon.es/gp/product/B001A0C944/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=3626&creative=24822&creativeASIN=B001A0C944&linkCode=as2&tag=blodecho-21
la cocinas unos minutos la comida, luego la metes en ese recipiente y se acaba de hacer sola, gastas menos energia y por lo que parece se quedan mas los sabores de las cosas... nunca lo habia oido este sistema
vinzenzo
02/09/2016, 16:19
A mi me gusta hacerla de forma tradicional, rica y con vitaminas.
Rabo de vaca, con salsa de chocolate picante
https://scontent-mad1-1.cdninstagram.com/t51.2885-15/e35/12797865_1686896028259391_2090267147_n.jpg
Y un postre contundente Coulant
https://scontent-mad1-1.cdninstagram.com/t51.2885-15/e35/13129836_221285238255971_837981476_n.jpg
Vaya pinta VICENTE !!!
Para esta noche una de mis especialidades ... Hay gente que me ha llegado a decir que es mejor que la de su madre :-p
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160902/576f79dd7b37ff3dc291dc82278372a5.jpg
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160902/c2575428a225297571f88b06ab1b786a.jpg
Esta vez con alegrías ... Quien haya estado en escaray en el masip las conocerá :-)
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MATEMALE
02/09/2016, 16:52
nos gustan vegetales... a mi si me gustan las gambas... pero mi mujer no come pescado ni marisco
y a veces echamos pollo pero ayer no se me habia descongelado... de todas formas como te digo... casi siempre lo hacemos vegetal
Un par de huevos vuelta y vuelta y resulta más nutritivo...
MATEMALE
02/09/2016, 16:53
Vaya pinta VICENTE !!!
Para esta noche una de mis especialidades ... Hay gente que me ha llegado a decir que es mejor que la de su madre :-p
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Esta vez con alegrías ... Quien haya estado en escaray en el masip las conocerá :-)
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Una de las cosas que más me gusta es el bocadillo de atún con alegría.
La tortilla, muy buena pinta.
Un par de huevos vuelta y vuelta y resulta más nutritivo...
Si muchas veces lo hago pero esta vez lo queríamos solo vegetal
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Una de las cosas que más me gusta es el bocadillo de atún con alegría.
La tortilla, muy buena pinta.
Gracias mate
Hay algunas que son jodidas pero jodidas de verdad ... A mí me pican más que algunos habaneros ... Y mi mujer muchas veces me dice que no tengo el sentido del gusto del picante por cómo me sobro con las cosas
Mi tortilla lo malo es que a veces para invitados la tengo que hacer un poco más si les gusta más cuajada (asco de tortillas secas )
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Ahora no tengo foto pero otra comida recurrente en mi casa es carne a la sal
Un trozo de cinta de lomo sin adobar
Sal gruesa de hornear
Lo tapas con la sal
Al horno
Cuando se resquebraje la sal ya está
Luego hago un mojo picón casero y esta que se sale del mundo
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MATEMALE
03/09/2016, 13:42
Gracias mate
Hay algunas que son jodidas pero jodidas de verdad ... A mí me pican más que algunos habaneros ... Y mi mujer muchas veces me dice que no tengo el sentido del gusto del picante por cómo me sobro con las cosas
Mi tortilla lo malo es que a veces para invitados la tengo que hacer un poco más si les gusta más cuajada (asco de tortillas secas )
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Nada, nada… Yo, a mi mujer, se la enseñé a hacer bien cruda. En Catalunya se suele tomar muy hecha y a mí, eso...
Nada, nada… Yo, a mi mujer, se la enseñé a hacer bien cruda. En Catalunya se suele tomar muy hecha y a mí, eso...
Te gustaría mi tortilla :-)
Si vienes para Madrid algún día te invito a una
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MATEMALE
03/09/2016, 13:43
Ahora no tengo foto pero otra comida recurrente en mi casa es carne a la sal
Un trozo de cinta de lomo sin adobar
Sal gruesa de hornear
Lo tapas con la sal
Al horno
Cuando se resquebraje la sal ya está
Luego hago un mojo picón casero y esta que se sale del mundo
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Lomos a la mostaza. Se coge todo el lomo o solomillo (de cerdo), se baña bien en mostaza y al horno.
MATEMALE
03/09/2016, 13:45
Te gustaría mi tortilla :-)
Si vienes para Madrid algún día te invito a una
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:beer-toast1:
Aunque cuando voy por allí, si están mis padres, siempre le pido a mi madre que haga una. Y es difícil de superar.
Lomos a la mostaza. Se coge todo el lomo o solomillo (de cerdo), se baña bien en mostaza y al horno.
Liquida o especia ?
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:beer-toast1:
Aunque cuando voy por allí, si están mis padres, siempre le pido a mi madre que haga una. Y es difícil de superar.
Eso dice toda la gente antes de probar lo que todo el mundo dice que las mejores son las de su madre ...
Mis croquetas ...
Las he hecho hasta con harina de avena integral y me salen cojonudas
La humildad está sobrevalorada
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MATEMALE
03/09/2016, 13:49
Eso dice toda la gente antes de probar lo que todo el mundo dice que las mejores son las de su madre ...
Mis croquetas ...
Las he hecho hasta con harina de avena integral y me salen cojonudas
La humildad está sobrevalorada
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La única que he probado que se le acerca es la de mi primo...
Las croquetas me gustan, pero todos los fritos me sientan de pena...
MATEMALE
03/09/2016, 13:50
Liquida o especia ?
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De bote. De Dijon. La que no tiene semillas.
Pues yo hoy me voy a jincar una paella que no se la salta un gitano
Que te aproveche tu plato coreano
Mate espero que hayas ido al hang gang de Atocha
Y el misato de Londres ... Dios ... Qué maravilla
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MATEMALE
03/09/2016, 14:12
En Madrid no he ido a ningún coreano. En Londres suelo ir a un chino a comer mapotofu y a un vietnamita en Islington a comer pescado.
Pues el de Madrid tienes que ir
Creo que estuvimos unas dos horas y fuimos los únicos no coreanos que había
Me encanto el helado de judias del final
Todas las mesas tienen una parrilla a butano para hacerte tu la carne
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Harvey Specter
03/09/2016, 14:55
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160903/d47ed0b248ceb5f1c5cde131bacff45[IMG]http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160903/4e4964c592ddfe7ed8badaad1007a561.jpghttp://uploads.tapatalk-cdn.com/20160903/c2a65958534bb350da23e3b5add37c62.jpg
Spaguetti frutti di mare
Hidratos por la noche es mal pero de vez en cuando se puede hacer excepción si es buena pasta. Con sus mejillones frescos y colas de langostinos. Un vino de la tierra, buena compañía y buena conversación con toques filosóficos.
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MATEMALE
03/09/2016, 15:07
Pues el de Madrid tienes que ir
Creo que estuvimos unas dos horas y fuimos los únicos no coreanos que había
Me encanto el helado de judias del final
Todas las mesas tienen una parrilla a butano para hacerte tu la carne
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Habrá que probarlo! Aunque en Barcelona tengo uno al lado del trabajo también lleno de coreanos y otro delante de casa. Ahora, baratos, no son.
MATEMALE
03/09/2016, 15:08
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160903/d47ed0b248ceb5f1c5cde131bacff45[IMG]http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160903/4e4964c592ddfe7ed8badaad1007a561.jpghttp://uploads.tapatalk-cdn.com/20160903/c2a65958534bb350da23e3b5add37c62.jpg
Spaguetti frutti di mare
Hidratos por la noche es mal pero de vez en cuando se puede hacer excepción si es buena pasta. Con sus mejillones frescos y colas de langostinos. Un vino de la tierra, buena compañía y buena conversación con toques filosóficos.
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Hay que saber cuidarse, pero también saber vivir!
Habrá que probarlo! Aunque en Barcelona tengo uno al lado del trabajo también lleno de coreanos y otro delante de casa. Ahora, baratos, no son.
Este es barato
No llego a 50 euros con postre
También es verdad que no bebemos vino y salimos baratos
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Harvey Specter
03/09/2016, 15:54
Este es barato
No llego a 50 euros con postre
También es verdad que no bebemos vino y salimos baratos
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Donde está? Qué me gusta probar y la cocina coreana todavía no la he tocado.
Si queréis algo distinto y buen precio (más aún si reservas con el tenedor) podéis acercaros a Namit, al lado de la glorieta de Rubén Darío, es un filipino y tienen un plato de pollo que se ha llevado muchísimas horas en adobo bastante rico.
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MATEMALE
03/09/2016, 16:03
Donde está? Qué me gusta probar y la cocina coreana todavía no la he tocado.
Si queréis algo distinto y buen precio (más aún si reservas con el tenedor) podéis acercaros a Namit, al lado de la glorieta de Rubén Darío, es un filipino y tienen un plato de pollo que se ha llevado muchísimas horas en adobo bastante rico.
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Cuidado, que el bibimpa, el bulgogui y el kimchi son adictivos...
El kimchi no me emociona
El bibimbap es impresionante
En el súper chino de príncipe Pío venden la salsa de pimiento fermentada
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Harvey Specter
03/09/2016, 16:08
Gracias!
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MATEMALE
03/09/2016, 16:15
A mí el kimchi me encanta. Es como tabasco en vena...
Una pena que a mi mujer no le guste
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Una pena me tendré que comer todo yo
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A mí el kimchi me encanta. Es como tabasco en vena...
A mí el picante me gusta, pero la cocina coreana en general la encuentro demasiado como agria.
Y no sé si va aquí o en el hilo de las manías, pero no aguanto los palillos metálicos.
A mí el picante me gusta, pero la cocina coreana en general la encuentro demasiado como agria.
Hay mucho fermentado, el kimchie es col fermentada. Yo le pillé el gusto cuando viajaba allí con frecuencia y ahora lo echo de menos.
EDIT: en Corea los palillos son SIEMPRE metálicos.
MATEMALE
03/09/2016, 21:49
A mí el picante me gusta, pero la cocina coreana en general la encuentro demasiado como agria.
Y no sé si va aquí o en el hilo de las manías, pero no aguanto los palillos metálicos.
Me dan dentera...
EDIT: en Corea los palillos son SIEMPRE metálicos.
Por eso, por eso... [emoji40]
Cena
Croquetas de atún rojo
Navajas
Vaca vieja
Trata de chocolate
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160903/07e90cb90fcc093a36cf9c4a14e0a2ed.jpg
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160903/d674b53098f70bf798cce286feb07e06.jpg
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Este ha sido mi almuerzo hoy
Cortao a máquina 7 milímetros
Una auténtica delicia! Españica que grande eres!!
https://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/14212176_10210482619291165_3778131102541550422_n.j pg?oh=2174f9a1080af2aaf49a192f3fe69dc9&oe=58382E08
He comido lo mismo pero más fino
Así no puedo
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rgonzsol
05/09/2016, 13:38
Este ha sido mi almuerzo hoy
Cortao a máquina 7 milímetros
Una auténtica delicia! Españica que grande eres!!
https://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/14212176_10210482619291165_3778131102541550422_n.j pg?oh=2174f9a1080af2aaf49a192f3fe69dc9&oe=58382E08
¿Qué coño es eso?.
Un saludo.
Un jamón serrano mal
Cortado ... No ?
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rgonzsol
05/09/2016, 13:41
Un jamón serrano mal
Cortado ... No ?
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Pero si no tiene la forma, pero si lo está comiendo con cuchillo y tenedor, pero...:thinking:.
Un saludo.
Clint Munny
05/09/2016, 13:41
Pensé que era reno.
he dicho lo de jamon por españica que grande eres
yo si he visto trozos de jamon serrano cortados asi...
Pues sí de acuerdo con la litúrgia española del corte a cuchillo jamonero sobre el soporte de madera.. SÌ
Mu mal cortado¨
Por eso he puesto "cortado a máquina 7mm"
Porque aquí lo colocan el perníl en la máquina de cortar el embutido y lo hacen lonchas
Yo me las pido gruesas y la vendedora coloca la graduación de la hoja en el grosor que yo le pida
Y el resultado es así unas lonchas gordas de jamón serrano!!!
Menudo manjar señores
Lo de lo cubiertos es para pasar "desapercibido" y menos exótico, en una mesa donde abundan los köttbullar y los purés de patatas ecológicos de mis compañeras
vinzenzo
05/09/2016, 17:14
Un fin de semana de dieta
Nécoras a la plancha
https://scontent-mrs1-1.cdninstagram.com/t51.2885-15/e35/14156481_1639441446367756_1722694281_n.jpg
Y rape en salsa verde con almejas
https://scontent-mrs1-1.cdninstagram.com/t51.2885-15/e35/14156526_1824661481099547_1000077324_n.jpg
¡Madre del amor hermoso! ¡Jamón a 7mm!
Joe, eso es un paso gigantesco en la involución hacia la barbarie...
Que te estás comiendo ? Un entrecot poco hecho ?
No , unas lonchitas de jamón ...
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Clint Munny
05/09/2016, 18:29
¡Madre del amor hermoso! ¡Jamón a 7mm!
Joe, eso es un paso gigantesco en la involución hacia la barbarie...
No lo habría expresado mejor.
vinzenzo
13/09/2016, 19:39
https://scontent-mad1-1.cdninstagram.com/t51.2885-15/e35/14294900_169843356788639_674051859_n.jpg
Salmonetes al horno, con tomates de mi cosecha.
Pintaza!! si señor. que rico el salmonete.
Recién sacado del horno (hace unas horas)
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160915/2153bd2fd510c90ebbe515c80afd6a54.jpg
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vinzenzo
16/09/2016, 10:12
Pintaza tiene.
joder que pinta... es un brownie?
echas nueces?
Eso es, pero sin nueces, a veces alguna pepita de chocolate, por si no tiene suficiente
Bouza, como te cuidas jaja
y por qué sin nueces, no os gustan? en este tipo de brownie me gusta mucho el contraste de sabores y texturas con las nueces.
exacto por eso lo decia... aunque un a vez le di un pan con nueces a alguien que no sabia que era alergico y casi le mato
No me desagradan pero lo prefiero así jeje alguna vez le tengo puesto nueces pero no es lo habitual
Cambio de sabores, hoy algo más fresco
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160917/b5c88286cbc38ecf4d7f656e8d3efa14.jpg
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Yo hoy esto aunque no es mío
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160917/0806e3288e1bab5e030f7e201a651bee.jpg
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160917/b8e5e733858e6c5565a52a67080c968e.jpg
Crema helada de higos
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rgonzsol
18/09/2016, 14:59
Después de las fotos de Bouzas da como cosa colgar algo aquí, pero bueno, para los mortales:
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160918/77c6c2e9f52691fe96fdf89570e9da50.jpg
Fajitas de gambones, setas, sofrito, algo de aguacate y un buen chorretón de siracha.
De acompañamiento pimientos "estilo padrón".
Un saludo.
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Dasafean
18/09/2016, 16:02
Después de las fotos de Bouzas da como cosa colgar algo aquí, pero bueno, para los mortales:
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160918/77c6c2e9f52691fe96fdf89570e9da50.jpg
Fajitas de gambones, setas, sofrito, algo de aguacate y un buen chorretón de siracha.
De acompañamiento pimientos "estilo padrón".
Un saludo.
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Que bueno y que casualidad yo hoy he hecho fajitas de pollo y ternera [emoji1305][emoji1305]
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Raggedy_man
18/09/2016, 19:20
Una fotillo de un steak tartar que hacía por primera vez.
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160918/5d5314a258d2db8f863277913b20d209.jpg
rgonzsol
18/09/2016, 20:02
Que bueno y que casualidad yo hoy he hecho fajitas de pollo y ternera [emoji1305][emoji1305]
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Yo es una cosa que como mucho los fines de semana, mis favoritas las de salmón ahumado, aguacate, cebollino y cilantro con chorrito de limón por encima.
Un saludo.
Rgonzsol, nada que envidiar. Una pinta magnífica.
Raggedy, nunca probé ese plato y me llama mucho la atención
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Cena de ayer, no lo hice yo, es de restaurante.
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160918/31c5f11dc8ddd711a2eb71ff3e508766.jpg
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Una fotillo de un steak tartar que hacía por primera vez.
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Otro por aquí:
http://i64.tinypic.com/2dj99mr.jpg
Tengo MUCHAS ganas de comerme uno bueno ... Mira que mi jefe me llevo un par de veces a sitios buenos de París y nunca lo comí ... Me daba un poco de cosa
A ver si voy a la sala de despiece (restaurante de Madrid) y lo pruebo
En casa aún no me atrevo a hacerlo
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Eso es carne picada cruda?
Javier V
18/09/2016, 21:37
Eso es carne picada cruda?
Lo es. Y pica. Y es glorioso.
En realidad el verdadero no es carne picada , es un filete que te lo parten en trozos en el momento (casi picado ) pero no es la típica carne picada
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rgonzsol
18/09/2016, 21:49
Yo lo he comido, sólo una vez, picado al momento como dice Masca, a parte le añadieron cebollino, alcaparra, mostaza casera y un huevo de codorniz crudo.
Mezclaron todo y con un poco de sal por encima, lo extendías sobre tostadas de pan, estaba bueno pero al menos el que yo comí no lo definiría como glorioso, por mucho que me gusta la carne poco hecha el que sea cruda se me hace raro.
Un saludo.
Clint Munny
18/09/2016, 21:56
Ayer unos buenos amigos foreros nos apretamos unos buenos steaks.
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160918/480cc0be98cf985f691f93e1f23c4639.jpg
Ajo blanco malagueño; una delicia!
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Raggedy_man
19/09/2016, 07:37
En realidad, es un plato muy sencillo para hacerlo en casa teniendo en cuenta dos aspectos importantes. Cortarlo a cuchillo para 'picarlo' y al momento, y que la carne sea de la mejor calidad posible.
Seguiré con mi tartar de aguacate que me da menos miedo jajajaj
Conozco gente que deja marinando varias horas el tartar
Lo del juevo también me da coseja... Cada día hago menos mayonesas caseras por eso
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Clint Munny
19/09/2016, 08:26
Seguiré con mi tartar de aguacate que me da menos miedo jajajaj
Conozco gente que deja marinando varias horas el tartar
Lo del juevo también me da coseja... Cada día hago menos mayonesas caseras por eso
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Siempre puedes hacerlo de atún o salmón. A mí me encantan los dos.
Raggedy_man
19/09/2016, 08:51
Seguiré con mi tartar de aguacate que me da menos miedo jajajaj
Conozco gente que deja marinando varias horas el tartar
Lo del juevo también me da coseja... Cada día hago menos mayonesas caseras por eso
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Lo de dejarlo varias horas me parece mucho. Con el ratico de prepararlo y comerlo a mi me vale, y ya se nota mucha diferencia. El ceviche no me hace mucha gracia porque le marinado predomina sobre la propia carne.
La yema de huevo ni la notas, es lo que le da unión a todo y aunque de primeras uno puede tener reparos (yo era el primero) luego no te enteras.
Yo te animaría a probarlo de primeras en casa, porque es fácil de hacer y lo puedes calibrar mucho más a tu gusto que pedirlo en un restaurante a 15€ y que luego no te guste.
Las opciones de Clint también son buenas, aunque puedes tener los mismos. A mi el de atún, si el género es bueno...
Clint Munny
19/09/2016, 08:55
Claro, para estas cosas el género tiene que ser bueno. Si no, apaga y vamonos.
El tartar de distintas carnes, buey, solomillo, gamo...etc, es uno de mis platos habituales....y por supuesto los de pescado, atún rojo, salmón....los tomo muchisimo, eso sí siempre en sitios dónde se el género lo merece.
Plato espectacular, además de ligero y proteico....[emoji6]
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Fácil sencillo y rico
Piparras a la plancha servidas en pizarra , parecerá una pollez pero a mí no me saben igual en plato jejejej
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160921/165a3162ae33e4ffb6dc7d2d3e010136.jpg
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rgonzsol
21/09/2016, 13:17
Vaya las conocía encurtidas, no sabía que se comían a la plancha, habrá que probarlas.
Un saludo.
CalerKlein
21/09/2016, 13:28
En Corea, siempre son metálicos y son un reto para los iniciados a comer con palillos.....
txerruti
21/09/2016, 14:58
Fácil sencillo y rico
Piparras a la plancha servidas en pizarra , parecerá una pollez pero a mí no me saben igual en plato jejejej
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... anda que frititas no están buenas ni nada... y de acompañamiento un buen txuleton, pues.
Raggedy_man
21/09/2016, 15:26
Fácil sencillo y rico
Piparras a la plancha servidas en pizarra , parecerá una pollez pero a mí no me saben igual en plato jejejej
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Con un poquito de jamón están tremendas. Por el país vasco se ve bastante
La primera vez que las probé fue en Zaragoza en un sitio que se llamaba palomeque el cual recomendé al amigo buddah
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rgonzsol
21/09/2016, 16:06
Lo mío de hoy, ensalada de tomate y morzadella y de segundo lomo de merluza rebozada.
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Sin platos elegantes como Masca, pero rico que es lo que cuenta.
Un saludo.
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bueno elegante elegante... es un trozo cuadrado de pizarra negra comprado en un CDO XDDD
vaya pintaza la ensalada Rgonz... me encanta mozarella con tomate... pena que no pueda comer ninguno de los dos ... (solo tomate y poco)
yo hoy no he hecho foto, pero quinoa con setas y judias verdes redondas (estas ultimas me han salido duras como piedras y estaban incomibles)
CalerKlein
21/09/2016, 16:53
Siento no tener fotos, pero yo hoy de menú en el restaurante que voy habitualmente (HOTEL RAMON en Santpedor): Primero Esqueixada de Bacalao, plato típico catalán y de Segundo un plato estrella, Paloma Torcaz en Escabeche. El cocinero es cazador y me dió el aviso el viernes que hoy la tendria lista. Estaba de infarto, buenísima. Regado con un tinto Rioja de la casa.
He llegado al despacho...doblado!
Para ser la primera vez que lo hago en mi vida ... Ni tan mal
Tengo que perfeccionar el corte eso sí
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CalerKlein
25/09/2016, 12:31
como has cocinado el arroz? lo veo poco suelto...
Y galletas de avena
No las pongo en el hilo de fitness que llevan azúcar moreno y mateuro y Ronin se me enfadan
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Un poco de ayer.
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como has cocinado el arroz? lo veo poco suelto...
El arrOz de sushi tiene que quedar untuoso , si no no es posible ni enrollarlo ni hacer los nigiris
Lo he cocinado al método tradicional , lavarlo unas 6 veces frotándolo , cocerlo con arroz1 agua 2, sacarlo y mezclarlo con un poco de sal y vinagre de arroz y con un ventilador cerca del arroz ir moviéndolo
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El hilo de las babas,mmmm....
Despues de ver el Steak tartare necesito saber en Madrid aparte de en El Cosaco donde se come hoy dia uno bueno y no MINIMALISTA, porque yo de eso puedo comer toneladas y hace AÑOS que no pruebo uno en condiciones
Me suena que por los alrededores de Madrid hay algun sitio donde lo hacen bien...:thinking:
Un poco de ayer.
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Que joio, rico y bien presentado, y producto de la tierra! :hambre:
El hilo de las babas,mmmm....
Despues de ver el Steak tartare necesito saber en Madrid aparte de en El Cosaco donde se come hoy dia uno bueno y no MINIMALISTA, porque yo de eso puedo comer toneladas y hace AÑOS que no pruebo uno en condiciones
Me suena que por los alrededores de Madrid hay algun sitio donde lo hacen bien...:thinking:
En la sala de despiece en chamberi , y en un hotel que está cerca del horcher que no sé cómo se llama
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Clint Munny
25/09/2016, 13:11
El hilo de las babas,mmmm....
Despues de ver el Steak tartare necesito saber en Madrid aparte de en El Cosaco donde se come hoy dia uno bueno y no MINIMALISTA, porque yo de eso puedo comer toneladas y hace AÑOS que no pruebo uno en condiciones
Me suena que por los alrededores de Madrid hay algun sitio donde lo hacen bien...:thinking:
En el Meating, el que comimos el otro sábado estaba de lujo.
Pues una vez comidos tiene razón caler, hay que hacerlo más suelto así que a ver cómo lo hago la próxima vez
El pescado ... Hay que comprar mejor calidad este atún congelado no sabía a nada
El sabor del arroz muy bueno eso si ... Me ha quedado perfecto de vinagre y sal
Bueno ya mejoraremos para la próxima
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vinzenzo
25/09/2016, 19:43
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Bacalao con pilpil negro y arena de aceitunas de Aragón y ajo
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Para ser la primera vez que lo hago en mi vida ... Ni tan mal
Tengo que perfeccionar el corte eso sí
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Consejos:
1 - El arroz está demasiado pasado.
2 - El alga es demasiado ancha. Hay que cortarla.
3 - No pongas tanto arroz y deja un trozo de alga sin anda para pegarla luego al hacer el maki.
4 - Compra mejores ingredientes. El atún tiene una pésima pinta. El aguacate no está maduro. Y en caso de poner zanahoria, bastoncitos más finos.
Era mi primera vez jajaja , cuanto dejas tu el arroz , yo lo deje 18 minutos y era un arroz muy bueno
El atún es una basura (congelado del aldi) pero no tenía otra cosa
El aguacate estaba demasiado maduro , eso es lo que pude rescatar y estaba súper blando
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Era mi primera vez jajaja , cuanto dejas tu el arroz , yo lo deje 18 minutos y era un arroz muy bueno
El atún es una basura (congelado del aldi) pero no tenía otra cosa
El aguacate estaba demasiado maduro , eso es lo que pude rescatar y estaba súper blando
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Lo hago por tiempo. Doble agua que de arroz en volumen y fuego medio. El arroz perfectamente lavado.
CalerKlein
30/09/2016, 12:10
MASCA, no es por tocarte las partes nobles, pero de comida japonesa he probado en miles de sitios. Jamas me he atrevido a hacerla, pero al ver el arroz me hizo sospechar que no guardaba relación con la foto mental que tengo de verlo en restaurantes en Japon o China.
Lo que si es cierto que se tiene que usar el SALMON y el ATUN de máxima calidad pues va en crudo, y es ahi donde se marca la diferencia
Pero, leches.... a mi me gusta la gente que le pone pelotas para atreverse con la cocina. OLE!
como os digo era la primera vez... y con el arroz solo soy bueno en la paella que me sale perfecto
este si que os tengo que decir que no estaba bueno para que mentirnos... pero joder... hay que intentarlo
Sickned no entiendo eso de que lo haces por tiempo...
Este fin de semana voy a probar otra vez, y lo voy a lavar 10 veces en vez de 7 jejejej
si que eché doble de agua que de arroz, y en 18 minutos estaba seco...
lo escurres después de cocinarlo? yo con el arroz blanco para arroz a la cubana si lo hago, pero con este crei que no se podia
Clint Munny
30/09/2016, 12:22
En teoría no se debe escurrir, debe ser la proporción justa para que ello sólo se quede sin agua. Importante los lavados. Pero también cómo sea el arroz y el agua. Depende bastante del arroz, ojo.
rgonzsol
30/09/2016, 12:34
Siempre el leído que el arroz es más importante aún que el pescado. Grano corto, bien lavado y tirando al dente. De todas formas yo es un plato que no me atrevería hacer en casa, carezco de la habilidad necesaria.
Y eso que me gusta mucho cuando salgo de tapeo siempre caen unas piezas (Clint puede dar fe).
Un saludo.
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el arroz era el mas caro que habia donde compro mis cosicas ecológicas jejeje
uno de finestra sul cielo ideal para sushi
rgonzsol
30/09/2016, 12:39
el arroz era el mas caro que habia donde compro mis cosicas ecológicas jejeje
uno de finestra sul cielo ideal para sushi
Nadie duda eso, pero ¿has visto "Jiro dream of sushi"? (Si no lo has visto ya tienes deberes para el finde).
Dicho documental trata sobre el mejor restaurante de sushi del mundo, donde los aprendices creo recordar que se pasaban 10 años cocinando arroz para que les quedase aceptable [emoji15]. Vamos que resumiendo, a la primera no te puede salir bien ni aunque te apellides Adriá.
Un saludo.
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Clint Munny
30/09/2016, 12:40
Siempre el leído que el arroz es más importante aún que el pescado. Grano corto, bien lavado y tirando al dente. De todas formas yo es un plato que no me atrevería hacer en casa, carezco de la habilidad necesaria.
Y eso que me gusta mucho cuando salgo de tapeo siempre caen unas piezas (Clint puede dar fe).
Un saludo.
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Jeje, sí.
Yo de vez en cuando lo hago. Cuando tengo alguna visita, para mí solo no. Al arroz le he cogido el punto, más o menos. Se puede mejorar bastante por supuesto. Luego no sólo está el cocerlo sino condimentarlo con el azúcar y el vinagre. Como se te vaya un poco la mano la has fastidiado. Pero aunque parezca una tontería el corte del pescado influye mucho y eso lo tengo que mejorar enormemente. Eso y claro que el género sea bueno.
Parece un plato fácil y que se hace rápido y no lo es para nada. Te lleva mucho tiempo y es muy laborioso. Por lo menos para mí.
Clint Munny
30/09/2016, 12:41
Nadie duda eso, pero ¿has visto "Jiro dream of sushi"? (Si no lo has visto ya tienes deberes para el finde).
Dicho documental trata sobre el mejor restaurante de sushi del mundo, donde los aprendices creo recordar que se pasaban 10 años cocinando arroz para que les quedase aceptable [emoji15]. Vamos que resumiendo, a la primera no te puede salir bien ni aunque te apellides Adriá.
Un saludo.
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Exacto. Por cierto, tremendo documental. Me entraron unas ganas locas de ir, jajaja.
lo vere lo vere
sinceramente creo que los haré vegetales en casa... entre que soy un cagao con el pescado crudo , y que lo voy a congelar si o si... pues no tiene mucho sentido
ademas , dodne co... se compra el pez mantequilla?
Clint Munny
30/09/2016, 12:46
lo vere lo vere
sinceramente creo que los haré vegetales en casa... entre que soy un cagao con el pescado crudo , y que lo voy a congelar si o si... pues no tiene mucho sentido
ademas , dodne co... se compra el pez mantequilla?
En todos los restaurantes lo congelan, por ley. Y tú debes hacerlo si lo vas a comer crudo. 24 horas. Es lo que hay.
Clint Munny
30/09/2016, 12:47
El pez mantequilla me pareció verlo en una pescadería del Mercado de Tribunal.
A mí como no me gusta no tengo ese problema, jeje.
MATEMALE
30/09/2016, 12:51
Hace sushi es tremendamente complicado. Sushi de verdad, digo. Mi ex-mujer, japonesa y cocinera, jamás preparó sushi. Ni para nosotros en casa. Decía "no sé hacerlo; es difícil". Y puedo dar fe de que cocinaba como los ángeles, aunque fuera un demonio,
clint puedes decir como haces el arroz?
es que me resulta raro que lo hice igual que dice el compañero sickned y me salió asi... como super pastoso... lei en internet que era normal porque es un arroz glutinoso... pero joder...
MATEMALE
30/09/2016, 13:05
clint puedes decir como haces el arroz?
es que me resulta raro que lo hice igual que dice el compañero sickned y me salió asi... como super pastoso... lei en internet que era normal porque es un arroz glutinoso... pero joder...
El arroz para sushi no tiene que quedar tan glutinoso. Queda más bien pegajoso. A lo mejor lo lavaste mucho pero no bien y, además, se te pasó un pelín, no sé..
Clint Munny
30/09/2016, 13:24
clint puedes decir como haces el arroz?
es que me resulta raro que lo hice igual que dice el compañero sickned y me salió asi... como super pastoso... lei en internet que era normal porque es un arroz glutinoso... pero joder...
Pues lo lavo entre tres y seis veces, depende de cómo sea el arroz. Eso lo vas viendo a fuerza de ensayo y error. Tiene que quedar como dice Matemale, un poco pegajoso pero ni seco ni glutinoso. Por eso se ha de lavar. Luego cuando lo cueces, yo lo dejo tres minutos a tope de fuego y el resto a fuego medio bajo. También tengo un cocedor de arroz que uso cuando no tengo mucho tiempo para dedicarle y no queda nada mal. La proporción la misma, 2 partes de agua por una de arroz.
Clint Munny
30/09/2016, 13:26
Eso sí, la primera vez me salió para alicatar un baño. Menos mal que cuando experimento con algo nuevo en cocina lo hago sólo para mí, jajaja. Así que no desesperes, compi.
CalerKlein
30/09/2016, 15:45
MASCA donde dices que vives?? invítanos y te prometo tendrás el mejor jurado del mundo!
PD. aunque tenga que coger el AVE pa los Madriles
Pues como tenía la tarde libre me he picado con el arroz
Y esta vez he pecado de subir el fuego demasiado
Se me ha consumido el agua y esta un peliiiiiiin duro
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Eso sí creo que el sushi-zu me ha salido cojonudo ... Tiene un sabor espectacular
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Y esto chicos es como uno se divierte un viernes libre
Decid no a las drogas
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Clint Munny
30/09/2016, 17:11
Buen plan para un viernes, Masca [emoji12]
CalerKlein
30/09/2016, 17:29
Ese tiene mejor pinta
ya me dirás!
Pues merendar sushi mola ... Así que te tengo que decir que ... Menuda pasada que bueno me ha salido !!!
Sobre todo el sushi-zu... Mezcla perfecta ...
Solo una nota , la próxima vez bajar al 4 la inducción y dejarlo un pelo más blando
Los ingredientes eran espárrago verde , aguacate y zanahoria , el arroz también tenía por toda la superficie sésamo blanco y negro
Y la segunda nota es comprar otro cuchillo de chef ... Este. O corta todo lo bien que querria y eso que lo acabo de afilar
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MATEMALE
30/09/2016, 18:10
Se me hace raro meter espárragos y zanahorias en el sushi... No resulta muy duro? No se deshace la pieza?
Creo que el aguacate que estaba justo en su punto ha hecho de argamasa , me gusta mucho la zanahoria en el sushi , le da un toque crujiente que me gusta mucho , el espárrago es lo que dudaba hasta que lo he probado jejeje
Pero creo que lo debo hacer un pelo más gordo el corte
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Yo hice un cursillo de sushi con mi mujer y directamente nos dijeron que el arroz mejor en arrocera, con las proporciones justas no se pasa y queda perfecto. Después de avinagrado y enfriado queda como dice matemale
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rgonzsol
30/09/2016, 22:17
Me habéis dado envidia:
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Un saludo.
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MATEMALE
30/09/2016, 22:18
Yo hice un cursillo de sushi con mi mujer y directamente nos dijeron que el arroz mejor en arrocera, con las proporciones justas no se pasa y queda perfecto. Después de avinagrado y enfriado queda como dice matemale
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Yo tengo una arrocera eléctrica. Es muy práctica, la verdad.
Alguien ha probado a hacer el arroz en una vaporera de estas de varios pisos? Que tal queda?
Vaya pinta rgonz...
Pues al final he de decir que estaba muy muy bueno el sushi que hice
Eso sí , el alga lo voy a comprar más estrecha la próxima vez , está del lidl es demasiado ancha y salen mega sushis...
El de salmón cojonudo y con lo que sobro me hice un tartar
Aguacate
Salmón
Pepinillo
Cebolla
Un toque de salsa picante extra mega hiper picante
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Clint Munny
01/10/2016, 12:38
Me habéis dado envidia:
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Un saludo.
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Wabi-Sabi, ¿eh? ;) Qué buena pinta. ¿No ha caído la Bur-gheisa?
rgonzsol
01/10/2016, 12:53
Wabi-Sabi, ¿eh? ;) Qué buena pinta. ¿No ha caído la Bur-gheisa?
[emoji6] No habían caído un par de croquetas del Corche antes y no era cosa de abusar que si no le jodo las medidas a Roberto.
Eso si un par de pomadas luego para ayudar a la digestión.
Un saludo.
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Clint Munny
01/10/2016, 12:57
[emoji6] No habían caído un par de croquetas del Corche antes y no era cosa de abusar que si no le jodo las medidas a Roberto.
Eso si un par de pomadas luego para ayudar a la digestión.
Un saludo.
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Jajaja. No hay nada mejor para mantener la línea que Roberto. Por cierto, las pomadas ¿dónde? ¿En el Domingo?
vinzenzo
11/10/2016, 13:12
https://scontent-mxp1-1.cdninstagram.com/t51.2885-15/e35/14566702_1815219135380618_5485135908048994304_n.jp g
Sábado noche, merluza del pincho, al vapor, sobre berza asa de cántaro, patata cocida, tromates cherry y vinagreta de ajo negro.
CalerKlein
11/10/2016, 15:34
Buenisimo, vizenzo.
Este me lo apunto, buen plato para no ganar tallas....por lo visto Roberto tiene una tabla excel con las medidas del foro.
Una tortilla de fajitas
Frijoles
Pollo al vapor hecho en la vaporera de bambú
Mozzarella
Orégano
Todo al
Horno
Tremendo
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20161012/1a489e1c9b7ba9370921f7f961cc7fed.jpg
Y aquí después de comerse a los fantasmas y comerse todas las frutas
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20161012/08b9522f497d0e561d55732a3c83e722.jpg
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Hoy migas para toda la familia.
http://i63.tinypic.com/t6f2vl.jpg
Luego con un huevo frito y uvas el plato es de traca.
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20161012/d871d80fa9d1c5bd12cf104b369b9f9c.jpg
Una paellina casera con lo poco q tenia en la nevera y con alioli...
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Juraría que ese arroz esta durete eh
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MATEMALE
12/10/2016, 15:01
El punto del arroz creo que debe de ser una de las cosas más personales del mundo.
vinzenzo
12/10/2016, 15:24
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20161012/c97ac392d731320f11f5ced62ba31a21.jpg
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vinzenzo
12/10/2016, 15:28
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20161012/c97ac392d731320f11f5ced62ba31a21.jpg
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Secreto de cerdo ibérico con chips de yuca y tomates cherry
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Juraría que ese arroz esta durete eh
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A mi me gusta pelin durete, pero éste en cuestión no lo estaba...
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Me he puesto en plan adriá
Nigiri de salmon flambeado con ajo negro
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20161012/a46a5baaa8c536a754a3487f5390a564.jpg
Lo peor es que estaba que te cagas jajaja
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MATEMALE
12/10/2016, 21:22
Me he puesto en plan adriá
Nigiri de salmon flambeado con ajo negro
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20161012/a46a5baaa8c536a754a3487f5390a564.jpg
Lo peor es que estaba que te cagas jajaja
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Tiene buena pinta, pero yo no tengo paciencia para meterme en la cocina. Soy más de dar indicaciones desde el salón. Cocinero experto de sofá.
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20161015/dc905bcc062f894ae6519fe65ec58dc1.jpg
Atún rojo con verduras y no recuerdo que más...
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El punto del arroz creo que debe de ser una de las cosas más personales del mundo.
A mí me encanta el arroz ku bak, así como también el caldoso. El que no me va especialmente es el punto intermedio.
Ropa vieja con las sobras del cocido madrileño del domingo.
Paso a paso:
Sofrito.
http://i65.tinypic.com/2mq6rte.jpg
Con tomate:
http://i64.tinypic.com/20uebzd.jpg
Se ponen los restos de la carne y se reduce con un poco de PX:
http://i66.tinypic.com/288145v.jpg
Se echa caldo del mismo cocido para que ligue todo:
http://i64.tinypic.com/oqbr15.jpg
Este es el resultado, rematamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
No es fashion, no es cool, pero sabe a amor de madre.
http://i68.tinypic.com/20axocg.jpg
Salserotf
18/10/2016, 16:21
Saludos.
la ropa vieja en Canarias es toda una institución....:biggrin:
muy buena pinta.
vinzenzo
18/10/2016, 18:36
El domingo pasado cocinando para 10
Habitas baby con berberechos y trufa
https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-0/s480x480/14680500_10209730846403893_5219604287639106052_n.j pg?oh=3f55bcdb90598956bb6508415f898507&oe=58910437
Pulpo con vinagreta de ajo negro
https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/14657347_10209730846923906_3039222760058455433_n.j pg?oh=54063fa50935a9cb42220b3aa7a51401&oe=589C640D
Steak tártaro con alioli
https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/14656271_10209730848443944_3584650368673820423_n.j pg?oh=282947969301dd0eb8033ca30e2a6545&oe=589E7C0B
Conejo con chips de yuca
https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/14721474_10209730852244039_2056496603575365775_n.j pg?oh=973ea4ffd6cd68d13bcf21f5ccb8b163&oe=58632E57
Saludos.
la ropa vieja en Canarias es toda una institución....:biggrin:
muy buena pinta.
Gracias, las fotos son bastante reguleras.
Si alguna vez pudieras subir fotos de alguna ropa vieja Canaria 100%, de esas caseras, de las de abuela sería tremendo.
Un saludo
El domingo pasado cocinando para 10
Habitas baby con berberechos y trufa
https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-0/s480x480/14680500_10209730846403893_5219604287639106052_n.j pg?oh=3f55bcdb90598956bb6508415f898507&oe=58910437
Pulpo con vinagreta de ajo negro
https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/14657347_10209730846923906_3039222760058455433_n.j pg?oh=54063fa50935a9cb42220b3aa7a51401&oe=589C640D
Steak tártaro con alioli
https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/14656271_10209730848443944_3584650368673820423_n.j pg?oh=282947969301dd0eb8033ca30e2a6545&oe=589E7C0B
Conejo con chips de yuca
https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/14721474_10209730852244039_2056496603575365775_n.j pg?oh=973ea4ffd6cd68d13bcf21f5ccb8b163&oe=58632E57
Pintaza!!! si señor. A diferencia de mi, muy cuidada la presentación.
Vicente , a parte de la miel has vivido alguna vez de La Cocina ? Es una pasada todo lo que haces
Las chips de yuca en horno o fritas ?
Podrías poner como marinas el steak?
Gracias !!!
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http://uploads.tapatalk-cdn.com/20161018/4cc24943bb0f7a5a8233ba004e845dd4.jpg
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Majaron es pisto no ?
No puedo con el tamaño de verduras tan grande , pero porque no las puedo tragar , es como las cremas ... a la tercera
Cucharada de cualquiera me empieza a entrar todos los males
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Jajajaja sí masca, pisto de calabacin. A mi es que me gusta notar las verduritas...
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vinzenzo
19/10/2016, 10:23
Masca
Nunca viví de la cocina, es simplemente una afición
Las chips de yuca en horno o fritas ?
Fritas, al horno nunca las hice
Podrías poner como marinas el steak?
Pico la carne a cuchillo(nunca de picadora) salpimiento, y le añado media cebolla bien picada, seis pepinillos en vinagre, como 60 gramos de alcaparras todos muy picado, lo revulevo todo hasta mezclar bien, y añado un para de cucharaditas de mostaza de Dijon, otras dos de salsa inglesa, tabasco, lo vuelvo a mezclar todo bien, añado un huevo y volvemos a mezclar, lo meto en la nevera media hora y a comer.
rgonzsol
19/10/2016, 10:37
Masca
Nunca viví de la cocina, es simplemente una afición
Las chips de yuca en horno o fritas ?
Fritas, al horno nunca las hice
Podrías poner como marinas el steak?
Pico la carne a cuchillo(nunca de picadora) salpimiento, y le añado media cebolla bien picada, seis pepinillos en vinagre, como 60 gramos de alcaparras todos muy picado, lo revulevo todo hasta mezclar bien, y añado un para de cucharaditas de mostaza de Dijon, otras dos de salsa inglesa, tabasco, lo vuelvo a mezclar todo bien, añado un huevo y volvemos a mezclar, lo meto en la nevera media hora y a comer.
Pues para ser una afición he de decirte que he comido en restaurantes donde la presentación y la pinta de los platos era mucho peor a los tuyos.
Un saludo.
vinzenzo
19/10/2016, 10:39
Pues para ser una afición he de decirte que he comido en restaurantes donde la presentación y la pinta de los platos era mucho peor a los tuyos.
Un saludo.
Gracias :o:o
David A.
19/10/2016, 10:57
El domingo pasado cocinando para 10
Habitas baby con berberechos y trufa
https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-0/s480x480/14680500_10209730846403893_5219604287639106052_n.j pg?oh=3f55bcdb90598956bb6508415f898507&oe=58910437
Pulpo con vinagreta de ajo negro
https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/14657347_10209730846923906_3039222760058455433_n.j pg?oh=54063fa50935a9cb42220b3aa7a51401&oe=589C640D
Steak tártaro con alioli
https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/14656271_10209730848443944_3584650368673820423_n.j pg?oh=282947969301dd0eb8033ca30e2a6545&oe=589E7C0B
Conejo con chips de yuca
https://scontent-cdg2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/14721474_10209730852244039_2056496603575365775_n.j pg?oh=973ea4ffd6cd68d13bcf21f5ccb8b163&oe=58632E57
Buenos días,
¿Podría reservar mesa para éste domingo a comer?, 5 personas.
Gracias.:bow:
Pasándome la dieta de la histamina por donde ...
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20161029/d5524550f1c96990ecaca3ed5e3663bb.jpg
Revuelto de morcilla con piñones
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vinzenzo
31/10/2016, 13:39
https://scontent-mad1-1.cdninstagram.com/t51.2885-15/e35/14723210_513750805483686_7422962277977948160_n.jpg
Ensalada de berenjenas con queso de cabra, mostaza y nueces, receta de Álvaro Villasante, Chef del Restaurante Paprica de Lugo
http://i1024.photobucket.com/albums/y306/Carlos_Campano/cost_zpscmlfadnj.jpg (http://s1024.photobucket.com/user/Carlos_Campano/media/cost_zpscmlfadnj.jpg.html)
Me estreno en este hilo con un plato chino de costillas.
Estaban bien ricas
Podrías poner como marinas el steak?
Pico la carne a cuchillo(nunca de picadora) salpimiento, y le añado media cebolla bien picada, seis pepinillos en vinagre, como 60 gramos de alcaparras todos muy picado, lo revulevo todo hasta mezclar bien, y añado un para de cucharaditas de mostaza de Dijon, otras dos de salsa inglesa, tabasco, lo vuelvo a mezclar todo bien, añado un huevo y volvemos a mezclar, lo meto en la nevera media hora y a comer.
¿El huevo entero?
Yo hago el steak tartar igual, pero le echo sólo la yema. Ah! y un chorrito de aceite virgen extra.
vinzenzo
01/11/2016, 19:11
¿El huevo entero?
Yo hago el steak tartar igual, pero le echo sólo la yema. Ah! y un chorrito de aceite virgen extra.
La yema
vinzenzo
02/11/2016, 13:27
https://scontent-mad1-1.cdninstagram.com/t51.2885-15/e35/14566772_1805588723056434_6835867362743287808_n.jp g
Codillo de cerdo, lacado con crema de manzana.
A ver si se anima este hilo, que está un poco parado.
¡Vamos, que los caballeros también cocinan!
Costillas agridulces
http://i1024.photobucket.com/albums/y306/Carlos_Campano/20150829_134630_zpsk031jkhw.jpg (http://s1024.photobucket.com/user/Carlos_Campano/media/20150829_134630_zpsk031jkhw.jpg.html)
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20161126/710cae713e60e6f52b1b978aaf80d3dd.png
Espaguetis de calabacín (gran invento el espiralizador) shitake, ajo, cebolla y vino blanco
Todo aderezado con un queso curado que al rallarlo ahora huele toda mi casa
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http://uploads.tapatalk-cdn.com/20161126/710cae713e60e6f52b1b978aaf80d3dd.png
Espaguetis de calabacín (gran invento el espiralizador) shitake, ajo, cebolla y vino blanco
Todo aderezado con un queso curado que al rallarlo ahora huele toda mi casa
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Masca, dónde has comprado el espiralizador? Me gusta la idea!
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Masca, dónde has comprado el espiralizador? Me gusta la idea!
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Amazon
La cena de hoy
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20161127/1c7762c053bcdf788f56e0977c51695a.jpg
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rgonzsol
28/11/2016, 10:13
Comida detox de ayer:
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20161128/f1a0b737eeeeae3a038937593017097d.jpg
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20161128/3215ba313865dae9e296ba4f2a687653.jpg
Un saludo.
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Clint Munny
28/11/2016, 11:02
Muy buen sitio!!
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20161209/cf3942e5dd55611d8a31d2fe815a1785.jpg
Comida: Bacalao salsa verde...
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20161209/54c3ebd89e4076089219164ba69750e6.jpg
Cena: Huevos rotos cn jamón...
Saludetes!
vinzenzo
26/12/2016, 10:44
https://scontent-mad1-1.cdninstagram.com/t51.2885-15/e35/15624703_1841728442711977_2585280427669323776_n.jp g
Balmorado
06/01/2017, 18:53
Hola....como buen glotón a uno le gusta comer la carne a su gusto y salvo asadores de garantía....trato de no pedir carne por ahí ya que o no suelen acertar con em punto o la carne no es de gran calidad o se pasan de precio....por lo que de forma recurrente....cada dos o tres meses me sueño pegar en casa unos homenajes con amigos o familia donde el chuleton es el protagonista.
En esta ocasión chuleton de kilo son hueso, pillé el corte de manera que no me me tienen hueso y otro de 1,7kg....
El de kilo de la sarten a la mesa y el otro de la sarten al horno y de ahí a la mesa....el tema de la sal lo hago de la siguiente manera....o bien en la mesa si no pasa por el horno....o lo cubro de sal previamente a pasar por el horno.
Aquí os dejo fotos....saludos!!
http://uploads.tapatalk-cdn.com/20170106/9eca5161c744f0ef95ba90706cc06d4d.jpghttp://uploads.tapatalk-cdn.com/20170106/527eccb2689a28cece63b95af9f30107.jpghttp://uploads.tapatalk-cdn.com/20170106/2b60286bd3edbc25fbe7bf24d13d8ff0.jpghttp://uploads.tapatalk-cdn.com/20170106/299c337debc7d7d92c3733223701d85f.jpghttp://uploads.tapatalk-cdn.com/20170106/7d8b1434e0afbaf6b778feb218956f94.jpghttp://uploads.tapatalk-cdn.com/20170106/4062c6f5a97b8faadb600b40cbc19dea.jpghttp://uploads.tapatalk-cdn.com/20170106/e53f7bcf92121cdbb927f7189606b0ac.jpg
No he avisado que nos encanta la carne muy poco hecha. Esta vez el de 1.6kg lo tendría que haber dejado más en el horno....pero la última vez se me pasó y se jodio el punto....cosas de ser un cocinillas...
Saludos
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https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170212/1c3bd592db6ebe387f90303dce881ea7.jpg
Pan de cereales ligeramente tostado
Pastrami (Pena que solo lo tengan en pocos sitios)
Pepinillos (apicantados por mi)
Mostaza de Dijon
Lechuga
Manjar de dioses
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Belgravia
12/02/2017, 19:14
Que rico Masca
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Belgravia
12/02/2017, 19:20
Pues estos no son míos pero en breve pongo cosas mías.
Esta semana de trabajo por Bilbao y alrededores.
Hotel Igeretxe en Las Arenas. Menú de 18 euretes.
https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170212/76c444afd4dcd9d82c97e80ed9b21a30.jpg
https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170212/723f33cf67970b59854c7b238e23ceba.jpg
https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170212/bd477d9426db444ccce7c24833e352e7.jpg
Platos normales, sencillos pero super bien hechos.
Pencas rellenas de bacalao.
Merluza plancha.
Panchineta. ..
Luego a picar algo en La Viña del Ensanche.
Sartencita de huevo con foie, crema de patatas y hongos.. uffff
https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170212/8ca8080fb6a68763defe2d5729582917.jpg
Carrillera.
https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170212/bc7279398fb9611eed141e9c0a72ac05.jpg
Este sitio es de mis preferidos de picoteo en Bilbao.
Belgravia
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MATEMALE
12/02/2017, 19:24
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Pan de cereales ligeramente tostado
Pastrami (Pena que solo lo tengan en pocos sitios)
Pepinillos (apicantados por mi)
Mostaza de Dijon
Lechuga
Manjar de dioses
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Le falta pastrami, Masca. En ese sandwich el pastrami lo es todo!
MATEMALE
12/02/2017, 19:25
Pues estos no son míos pero en breve pongo cosas mías.
Esta semana de trabajo por Bilbao y alrededores.
Hotel Igeretxe en Las Arenas. Menú de 18 euretes.
https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170212/76c444afd4dcd9d82c97e80ed9b21a30.jpg
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https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170212/bd477d9426db444ccce7c24833e352e7.jpg
Platos normalmente sencillos pero super bien hechos.
Pencas rellenas de bacalao.
Merluza plancha.
Panchineta. ..
Luego a picar algo en La Viña del Ensanche.
Sartencita de huevo con foie, crema de patatas y hongos.. uffff
https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170212/8ca8080fb6a68763defe2d5729582917.jpg
Carrillera.
https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170212/bc7279398fb9611eed141e9c0a72ac05.jpg
Sitio de mis preferidos de picoteo eb Bilbao.
Belgravia
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Qué buenas, las pencas albardadas...
Le falta pastrami, Masca. En ese sandwich el pastrami lo es todo!
Hay 4 lonchas
Era merienda y ya era bastante jejej, te aseguro que se me salía por todos lados
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MATEMALE
12/02/2017, 19:35
Hay 4 lonchas
Era merienda y ya era bastante jejej, te aseguro que se me salía por todos lados
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Cuando vivía en Sao Paulo, mis amigos me llevaban a un mercado antiguo en el que servían unos sandwiches de pastrami impresionantes.
Cuando vivía en Sao Paulo, mis amigos me llevaban a un mercado antiguo en el que servían unos sandwiches de pastrami impresionantes.
A mí me encanta
Este es del Mallorca , muy muy bueno casi
Mejor que el de el gourmet del eci
Además los pepinillos apicantados por mi y la mostaza mmmmm
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Pintaza ese sandwich.. Se me ha abierto el apetito!
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Mercurio
13/02/2017, 00:57
No he avisado que nos encanta la carne muy poco hecha. Esta vez el de 1.6kg lo tendría que haber dejado más en el horno....pero la última vez se me pasó y se jodio el punto....cosas de ser un cocinillas...
Para que no te vuelva a pasar, usa un termómetro para la cocina: nunca vuelves a fallar el punto.
https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/71hJZeMDi5L._SL1000_.jpg
https://www.amazon.es/Termómetro-Topop-Alimentación-rápidamente-Automático/dp/B01HUKW90Q/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1486943705&sr=8-1-spons&keywords=termometro+para+carne&psc=1
Mejor hoy mate ???
https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170213/7cedb805653b16b005a1320cf505b7ab.jpg
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vinzenzo
13/02/2017, 19:32
https://scontent-mrs1-1.cdninstagram.com/t51.2885-15/e35/16229411_377973865897969_5753966801687937024_n.jpg
Vieras sobre bloque de sal persa.
Alberto7
13/02/2017, 19:48
Cuando vivía en Sao Paulo, mis amigos me llevaban a un mercado antiguo en el que servían unos sandwiches de pastrami impresionantes.
El mercado municipal (con vidrieras de colores)?? Si es ese........doy fe de lo que dices.
MATEMALE
13/02/2017, 20:13
Mejor hoy mate ???
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Mejor, mejor!
MATEMALE
13/02/2017, 20:15
El mercado municipal (con vidrieras de colores)?? Si es ese........doy fe de lo que dices.
Pues te diría que sí. Hace 12 años de aquello y solíamos ir los sábados, después de salir los viernes. Tengo grandes lagunas de mi época en Brasil. Recuerdo toda la semana currando y hasta el viernes por la tarde. Luego todo en blanco hasta el siguiente lunes...
Tiras de pollo de corral empanadas con avena espolvoreadas con kikos rallados
https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170213/db0517640a0982422c1bf700e8162555.jpg
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https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170213/89dccfc9d552a8940f39bf23fd3268b6.jpg
Em casa Bacalhau à Brás , comida dos deuses.
David A.
13/02/2017, 21:59
https://uploads.tapatalk-cdn.com/20170213/89dccfc9d552a8940f39bf23fd3268b6.jpg
Bacalhau à Brás , comida dos deuses.
Madre de mía. Esta receta es un manjar. Mi plato preferido de la cocina portuguesa.
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