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Ver la versión completa : Desencaja Restaurante


pasein
16/07/2018, 15:15
Desencaja. En el número 84 del Paseo de la Habana en Madrid, encontramos este pequeño restaurante que abrió sus puestas hace cuatro años y cuyo propietario Iván Sáez, se ha formado con los grandes de la cocina, entre ellos Martín Berasatagui. Aqui podemos encotrar tres tipos de menu degustación, y una pequeña carta donde elegir platos a nuestro gusto si no queremos optar por un menú.

Nosotros optamos por el menú intermedio (podeis ver la configuración de todos en su web (http://www.dsncaja.com/)), vamos a lo que importa:




Detalle de la fachada y parte interior del restaurante


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Comenzamos:


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Gazpacho de cereza con espuma de pepino



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Buñuelo de morcilla, croqueta y bacalao


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Sopita de ajo blanco, salmón marinado, tomate y cereza


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Bocadito de ensaladilla con trufa bianchetta



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Huevo a baja temperatura, boletus, torreznos y crujiente de berenjena



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Chipirón en su tinta y pesto de espinacas


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Cabrilla asada con crema de marmitako y pisto



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Presa iberica en su reducción, piparras fritas y pure de patata



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Fruta con helado de siso, crema de zanahoria y espuma de yogourt



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Brownie de chocolate, tierra de galleta, crema de galleta y vainilla


Y para terminar los petit fours
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Quedamos encantados con la comida, si teneis oportunidad de ir no lo dudeis, lo recomiendo totalmente. Buena materia prima, platos muy bien ejecutados, servicio amable y cercano y en nuestro caso quedamos bastante llenos con el menú (era cena). Fuimos a cenar un sabado noche, y estaban todas la mesas ocupadas, buena señal.

Las descripciones de los platos no son las más completas he tirado de memoria, decir que al ser cocina de mercado que va variando, tampoco te dicen que vas a comer ese día (si bien si te preguntan por alergias, gustos, etc etc), pero quieren sorprender, al igual que con las presentaciones de los platos (ver foto de la cornamenta) y creo que lo consiguen. Creo que volveré pronto.


Gracias por llegar hasta aquí :D
masca
16/07/2018, 15:33
Siempre es un placer leeer tus críticas gastronómicas

Apuntado queda


Enviado desde mi iPhone utilizando Tapatalk
Lando
16/07/2018, 16:04
Ya era hora de otra de tus estupendas reviews gastronomicas, el dia que quiera consejo ten claro que te consultare, te conoces la Villa Y Corte a nivel gastronomico muy bien
pasein
16/07/2018, 17:36
Muchas gracias a ambos! Tanto como críticas , pequeñas reviews jeje[emoji16]
Porter
16/07/2018, 17:42
Todo tiene un aspecto magnífico,supongo que el sabor acompañaría.
Un disfrute visual.
Gracias por compartirlo.
Luisbar
16/07/2018, 17:53
Estuve a punto de preguntarle si lo que parecía era lo que es.

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pasein
16/07/2018, 18:33
Estuve a punto de preguntarle si lo que parecía era lo que es.




Si se queda más tranquilo, era falsa, era de resina me pareció.
Guan
16/07/2018, 19:13
Sería bueno saber el precio por el que se mueve. Tiene muy buena pinta.

Enviado desde mi XT1032 mediante Tapatalk
pasein
16/07/2018, 19:24
Sería bueno saber el precio por el que se mueve. Tiene muy buena pinta.

Enviado desde mi XT1032 mediante Tapatalk



En la web tenéis todos los detalles, pero como decía tiene 3 menús: 36, 56 (el que yo hice) y 80.
Guan
16/07/2018, 19:27
Muy bien

Enviado desde mi XT1032 mediante Tapatalk
Clint Munny
16/07/2018, 19:48
Da gusto con hilos como este, Pasein. Otro que me apunto. Tiene muy muy buena pinta y a un precio majo.
ajra1307
16/07/2018, 20:18
Lo del cuerno es una insinuación complicada si vas con la mujer a cenar...[emoji848]

no pain no gain
pasein
16/07/2018, 21:10
Lo del cuerno es una insinuación complicada si vas con la mujer a cenar...[emoji848]

no pain no gain



Para que no haya problemas ponen uno por comensal [emoji51]
ajra1307
16/07/2018, 21:16
Para que no haya problemas ponen uno por comensal [emoji51]🤣🤣🤣🤣

no pain no gain
Trapo
17/07/2018, 15:35
Muchas gracias por la crónica.
He estado un par de veces en Desencaja y las dos me gustó mucho.
VerdeGabán
17/07/2018, 17:41
Para que no haya problemas ponen uno por comensal [emoji51]

Tampoco sé si eso lo arregla.:facepalm:
Lando
17/07/2018, 17:54
No se, pero lo de los cuernos hace la cena mas interesante, esas directas-indirectas con la coña o no...:sisi1: