Versión para imprimir
Este fin de semana andaré por Soria. ¿Alguna recomendación dónde comer? Se aceptan todo tipo de estilos de cocina: tapeo, menú, cocina elaborada... Vamos, que como no conozco nada apelo a vosotros, caballeros, amantes del buen gusto.
Muchas gracias de antemano.
No he estado, pero he oído y leído cosas muy buenas de Baluarte (supongo que sin reserva será complicado, pero por si cuela jeje).
Muchas gracias, Pasein. Lo miro.
Rescato este hilo de hace tiempo para dejaros mi visita a Baluarte este fin de semana. El año pasado, por circunstancias, no pude ir y me quedé con las ganas.
Optamos por el menú degustación:
Aperitivos del día: miso y croqueta de rabo de toro.
Cebolleta con jugo de pato.
Escabeche emulsionado con codorniz y caballa marinada en sal.
Raviolis de boniato y foie con crema de boletus y ajo negro.
Cuajada de pescado de roca y berberecho.
Langostinos con meunière cítrica y reducción ácida de chalota.
Merluza al pilpil y salsa verde.
Oreja ibérica guisada y habitas a la llama.
De postre: Melocotón, almendra y canela. Tarta de queso Oncala.
Para beber, Impromptu Rosé.
https://uploads.tapatalk-cdn.com/201...da201182a2.jpg
https://uploads.tapatalk-cdn.com/201...8a4481cf52.jpg
https://uploads.tapatalk-cdn.com/201...baa9c69de3.jpg
Un lugar muy recomendable, por la cocina, la atención, el entorno. Para repetir.
*