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  1. #11
    Guest
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    06 feb, 14
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    Si quieres algo top de verdad, aunque se te irá de precio, ve al mercado de platea en la calle Goya... últimamente sólo compro alli la fruta y los tomates porque es carísimo pero sabes que lo que comes es la hostia. y el jamón uno de los mejores que he probado ultimamente... y ademásde los pocos donde encuentro pastrami de calidad

    Si quieres ir a un sitio con muy buenos jamones tambien, Flamago en el poligono de San sebastian de los reyes.,.. además dejan pagar con ticket restaurante

  2. #12
    Habitual Avatar de bilbao
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    07 mar, 17
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    Espectacular explicación de Neekrivers. Muchas gracias. Desviándome un poco del tema... ¿alguien me podría decir si un buen jamón ibérico es un alimento saludable? Entiendo que son grasas y proteinas de buena calidad pero he oído a algún nutricionista desaconsejarlo y decir que su consumo debe ser muy esporádico. La verdad es que yo lo tengo incorporado a la dieta y lo consumo con bastante frecuencia. Intento que sean de buena calidad. Jamón ibérico y cecina de león ibérica son los embutidos que más consumo.

    Ya se que es calórico, pero por otro lado, creo que da mucha saciedad, con lo cual lo uno por lo otro. No se, si alguien controla del tema agradecería opiniones.
    Gracias caballeros!

  3. #13
    Habitual Avatar de neekrivers
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    Cita Iniciado por D.OLMOS Ver mensaje
    Mi pregunta va orientada a tipos de jamón (porcentaje de raza/porcentaje de alimentación) que puedo optar por 300€
    En este enlace está muy bien explicada la nueva normativa de denominaciones y etiquetas:

    https://www.jamonlovers.es/nueva-nor...jamon-iberico/


    Creo que NUNCA he comprado nada a precio de temporada.

  4. #14
    Habitual Avatar de Ari
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    Diego, de Huelva (y no porque sea mi tierra) y de bellota; no te compliques. Por ese presupuesto tienes cosas... y no te ciñas solo a Jabugo. Y no descartes la paletilla; es lo que suelo comprar para casa. Más pequeña si, pero exquisita.

  5. #15
    Habitual Avatar de pasein
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    Muy buen hilo.

    Buena información neekrivers, voy a leerme todo con calma.

  6. #16
    Habitual Avatar de Frankie
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    A mí lamentablemente lo de cortar no se me da bien. Por aquí mucha gente lo lleva al charcutero para que lo corte entero y lo envase al vacío en paquetes de 100-200g. ¿Qué opinais de esa opción?
    aunque se vista de seda la mona, mona se queda.

  7. #17
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    Me interesa mucho este hilo. Impresionante la descripción de neekrivers, muchas gracias por la aportación.

    Me uno a lo que dice Ari; con esa recomendación, podrás fallar, pero casi siempre das en el clavo.

    Un saludo.

  8. #18
    Habitual Avatar de Clint Munny
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    Cita Iniciado por Frankie Ver mensaje
    A mí lamentablemente lo de cortar no se me da bien. Por aquí mucha gente lo lleva al charcutero para que lo corte entero y lo envase al vacío en paquetes de 100-200g. ¿Qué opinais de esa opción?
    Yo, no. Aprendí a cortar hace bastantes años. Los primeros jamones un poco de aquella manera, pero ahora es uno de los grandes placeres. Eso sí, te recomiendo que alguien te enseñe.
    "No ocultes tus cicatrices. Ellas te hacen ser quien eres." (Frank Sinatra)
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  9. #19
    Habitual Avatar de Planesio
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    Cita Iniciado por Ari Ver mensaje
    Diego, de Huelva (y no porque sea mi tierra) y de bellota; no te compliques. Por ese presupuesto tienes cosas... y no te ciñas solo a Jabugo. Y no descartes la paletilla; es lo que suelo comprar para casa. Más pequeña si, pero exquisita.
    La paletilla siempre es buena opción para casa, igual de buena y quizas más practico al ser más pequeña que el jamón.

  10. #20
    Habitual Avatar de neekrivers
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    La paletilla es muy buena opción. También tiene un pero: de una paleta de 4.5 kg que es lo habitual, si descartas hueso y grasa inútil, sale poco jamón... Encima por ser la pata delantera tiene un hueso más con su articulación y complica más el corte. Entretiene mucho, vamos.
    Yo algunas veces he comprado paletas de 6 kg y salen estupendas, de rendimiento y de precio.
    Creo que NUNCA he comprado nada a precio de temporada.

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