Desde hace más de 10 años Víctor Martín (chef) y su mujer Noemí Martínez (responsable de sala) llevan las riendas de este restaurante situado en Valladolid.
En noviembre de 2017 fueron premiados con una Estrella Michelín, también cuentan con dos soles Repsol, finalista en Premio a Mejor restaurante revelación 2009.
Nos ofrecen dos menús, y pequeña carta donde elegir platos a nuestro gusto, en nuestro caso escogimos el Menú Festival, es el más largo (50€ por persona sin bebida).
A continuación las fotos:
Boquerón con gelatina de mandarina.
Bocadito de tomate y bocaditos de Grillé de pato
Anca de Rana y empanada de pollo y sepia.
Foie Micuit con frutos rojos
Patata, huevo y trufa negra
Calabacín, molleja de lechazo y brindada de bacalao
Lubina con albahaca, aceituna verde y negra, tomatitos
Lomo de Jabalí con ajo negro, lombarda y calabaza
Los dos postres, choco - coco y arroz con leche
Nuestra elección de vinos para acompañar la comida, un espumoso, blanco y tinto.
Los acompañantes del café.
No tengo fotos del pan, tuvieron que estar reponiendo constantemente de lo bueno que estaba y lo rápido que se acababa.
El trato recibido y la atención, fue realmente buena, haciéndote sentir como en casa. Si tenéis ocasión de visitarlo no lo dudeis.
Restaurante Trigo
Calle Tintes 8
https://www.restaurantetrigo.com