Kappo Madrid

[pasein]

Tenia pendiente compartir con vosotros mi última experiencia gastrónomica.

Se trata del restaurante Kappo en Madrid. Al frente de este pequeño restaurante se encuentra como sushiman, Mario Payán (ex Kabuki). Cocina clásica, donde hay que sentarse si o si en la barra para poder disfrutar del especaculo en directo, y poder conversar con Mario o su ayudante durante la preparación de los nigiris. No hay carta, solo menú degustacion que cuesta 65 € (sin bebida).

A continuación las fotos, no he conseguido recordar cada plato

Crema de coliflor




Tartar descargado de atún




Cococha de merluza y pil pil de miso




Trucha



Pez limón y enoki




Gamba y piparra




Salmonete con momiji oroshi




Sardina ahumada




Pez lorito







Besugo, sisa y lima




Concha fina



Anguila




Virrey




Caballa en vinagre




Vieira y parpatana




Ventresca y atun




Udon al curry




Temaki de atun



Mango rallado en caldo de uva

Si no lo conoceis, os recomiendo encarecidamente su visita.


Gracias por llegar hasta aqui


Restaurante Kappo
Calle de Bretón de los Herreros, 54