Llegó esta tarde,no me he podido resistir a probarlo...
A palo seco, buenísimo...
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Generalmente evito las tentaciones, a menos que no pueda resistirme...
Hoy por fin ,negroni con campari.
Mucho mejor para mi que con martini fiero.
En este caso Larios mediterránea.
Y unos boquerones en vinagre para acompañar...
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Generalmente evito las tentaciones, a menos que no pueda resistirme...
Olé, me encanta el tema.
Algunos apuntes sobre el Negroni que me enseñaron en Italia:
Lo ideal es mezclar (no agitar) las bebidas en una coctelera clásica o jarra, y servirlo junto con sólo un hielo grande en un vaso On the Rocks u Old Fashion. Al agitar se pierden todos los matices de la bebida.
Nada de hielo frappé (picado) o hielo fizz (cubitos enanos). Si es una bola de hielo mejor. No hagáis como los amigos de The Rake que tienen más hielo que bebida. Un Negroni aguado no es un Negroni. Para que una bola sea suficiente, debemos tener el vaso ya frío.
La ginebra tiene que ser bien seca, que la peña empiece a echar fantasías. Una Gordon's o Tanqueray sin ir más lejos.
Por último la naranja. Yo al principio metía un twist de naranja. Luego leí que lo suyo era echar una cuña. No sé, tengo que investigar, todavía no he encontrado el consenso. Supongo que cada maestrillo...Algunos bartenders frotan la piel de la cáscara de naranja sobre el borde del vaso. En teoría tampoco esto es recomendable, ya que la cáscara de naranja retiene algunos aceites más pesados y amargos.
Bebed con responsabilidad.
Abrazo!
Un saludo.
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Disculpe, don Rgonzsol, ¿ha agitado los ingredientes? Para evitar esa turbiedad, le aconsejo que vierta primero el Aperol, luego el vermú y termine con la ginebra. Incluso me atrevería a sugerirle que, con esas anchoas y ese tomate, prescinda del Aperol y pruebe la media combinación (en un vaso pequeño).