Quería compartir con vosotros mi visita este viernes noche al restaurante Gofio en Madrid, en la calle López de Vega.
Se trata de un restaurante galardonado con una estrella Michelín, en la que ofrecen su propia versión de la comida canaria. Es un pequeño local, no más de 10/12 mesas, con un personal de sala muy joven, moderno y muy simpático.
Se ofrecen dos menús, uno corto (10 pases y otro largo de 15 pases). Nosotros nos decantamos por el corto.
Sin más, las fotos del menú:
Salpicón de navaja de buceo y berberechos on escabechede mejillones
Truchas de conejo al salmoreno guiso tradicional canario en una empanadilla de hojaldre con su jugo inyectado embutido caseo de cerdo y mojo de monte
Bocadito de pata asada, adobada 24h y su piel crujiente con gofio en polvo
Ensalada de tomate, papaya, chocos y naranja con granizado de tomillo
Salmonete de roca
Bocata de vendimida atun rojo, tomate y cebolla
Abanico de cerdo iberico de bellota puro con mojo rojo, hinojo y flor de ajo
Croqueta de pollo con todo
Helado de estragón con mojo picón templado
Sorbete de guayaba con lima y sandía
Tarta de queso majorero al pimentón
Vino blanco elegido, y vino dulce para el postre