Hilo de cocina: platos, recetas...

[Bouzas]

Eso es carne picada cruda?

[Javier V]

Eso es carne picada cruda?

Lo es. Y pica. Y es glorioso.

[masca]

En realidad el verdadero no es carne picada , es un filete que te lo parten en trozos en el momento (casi picado ) pero no es la típica carne picada


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[rgonzsol]

Yo lo he comido, sólo una vez, picado al momento como dice Masca, a parte le añadieron cebollino, alcaparra, mostaza casera y un huevo de codorniz crudo.

Mezclaron todo y con un poco de sal por encima, lo extendías sobre tostadas de pan, estaba bueno pero al menos el que yo comí no lo definiría como glorioso, por mucho que me gusta la carne poco hecha el que sea cruda se me hace raro.

Un saludo.

[Clint Munny]

Ayer unos buenos amigos foreros nos apretamos unos buenos steaks.

[Hedón]

Ajo blanco malagueño; una delicia!


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[Raggedy_man]

En realidad, es un plato muy sencillo para hacerlo en casa teniendo en cuenta dos aspectos importantes. Cortarlo a cuchillo para 'picarlo' y al momento, y que la carne sea de la mejor calidad posible.

[masca]

Seguiré con mi tartar de aguacate que me da menos miedo jajajaj

Conozco gente que deja marinando varias horas el tartar

Lo del juevo también me da coseja... Cada día hago menos mayonesas caseras por eso


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[Clint Munny]

Seguiré con mi tartar de aguacate que me da menos miedo jajajaj

Conozco gente que deja marinando varias horas el tartar

Lo del juevo también me da coseja... Cada día hago menos mayonesas caseras por eso


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Siempre puedes hacerlo de atún o salmón. A mí me encantan los dos.

[Raggedy_man]

Seguiré con mi tartar de aguacate que me da menos miedo jajajaj

Conozco gente que deja marinando varias horas el tartar

Lo del juevo también me da coseja... Cada día hago menos mayonesas caseras por eso


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Lo de dejarlo varias horas me parece mucho. Con el ratico de prepararlo y comerlo a mi me vale, y ya se nota mucha diferencia. El ceviche no me hace mucha gracia porque le marinado predomina sobre la propia carne.

La yema de huevo ni la notas, es lo que le da unión a todo y aunque de primeras uno puede tener reparos (yo era el primero) luego no te enteras.

Yo te animaría a probarlo de primeras en casa, porque es fácil de hacer y lo puedes calibrar mucho más a tu gusto que pedirlo en un restaurante a 15€ y que luego no te guste.

Las opciones de Clint también son buenas, aunque puedes tener los mismos. A mi el de atún, si el género es bueno...