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  1. #1
    Habitual Avatar de David
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    Restaurantes creativos y con estrella (Michelin)

    Estaba leyendo el hilo del amigo Trapo sobre la lista the world's 50 best Restaurants y me he liado a escribir y al final he decidido abrir hilo para no ensuciar el suyo...

    Bueno, estas listas son puro marketing, como la Guía Michelin. Y que conste que me encanta la cocina creativa, tanto o más que la cocina clásica o tradicional. Eso si, no me gusta que me estafen con espumas y humo por doquier, todo en su justa medida.


    Yo estuve el año pasado en El Celler de Can Roca*** invitado por los Hermanos Roca y me pareció un espectáculo, algo asombroso, y salí de allí deslumbrado. Ahora bien, si hubiera tenido que pagar los 500-600 pavos que costó la cena solos mi mujer y yo, pues probablemente no lo hubiera hecho, al menos, en este momento de mi vida.


    Por seguir con este tipo de premios, no he comido en ninguno del resto de los 50 de este año, lo intente en Arzak*** y Mugaritz*** hace unos años pero no conseguí mesa de ninguna de las maneras para la fecha en que iba de viaje.


    Y ya por continuar pondré el resto de Restaurantes estrellados que recuerdo haber ido:


    En España:


    Akelarre*** y Zuberoa** en Guipúzcoa me dejaron con la boca abierta.


    El Serbal* y El Cenador de Amos* en Cantabria recuerdo que me gustaron.


    Sant Pau*** y el ya mencionado Celler de Can Roca*** en Cataluña me encantaron


    Recuerdo con cariño haber ido un par de veces a El Bohío* en Illescas, Toledo


    Fenomenal Atrio** en Cáceres y muy simpáticos sus dueños.


    En Madrid, Zalacain*, la primera vez muy bien, me encantó charlar con el maestro Custodio Zamarra de vinos, la segunda muy mal.

    No me gusto mucho el de Sergi Arola** y me encanta y cada vez que voy a Madrid, repito, en Kabuki*


    Me gusto mucho también Casa José* en Aranjuez.


    A poniente* en Cádiz me defraudo, no me aportó nada nuevo.


    Calima** y El Lago* en Marbella y Café de París* en Malaga(ya no tiene la estrella creo) correctos simplemente y muy caro el primero.


    Aquí en Sevilla me gusto en su dia(está cerrado), La Alquería** en Hacienda Benazuza y no está mal Abantal*, aunque hace ya un tiempo que no voy.


    Ya fuera de España recuerdo Fortaleza Do Guincho*, que me gusto mucho en Cascáis, Portugal.


    La Tour D'argent* y Le Jules Verne* en la Torre Eiffel, prescindible en lo que a comida pero increíblemente elegante y caro y magnífico y extremadamente romántico el segundo.


    En Alemania, Berlín, recuerdo el Restaurante Hugos* y el Adlon** y me parecieron espectaculares.


    Y en Italia recuerdo en Roma La Pérgola***, Il Pagliaccio**y La Terraza dell'Eden*, increíbles los 3, y a destacar las vistas del tercero, para mi gusto, las mejores de toda Roma.


    Creo que es todo, me dejare alguno en el tintero, pero no recuerdo mas.

    Nota: Las estrellas varían cada año, las que pongo son las que recuerdo tenían cuando yo fui, actualmente han podido variar.

    Saludos
    Última edición por David; 01/05/2014 a las 04:51

  2. #2
    Habitual Avatar de JCalero
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    Conozco Atrio en Caceres y Zalacain!! Muy buenos...los demas no me importaria probarlos algun dia.

    un saludo

  3. #3
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    yo he estado en el echaurren de La Rioja... increíble es poco... y encima barato... tienen menú los dias de diario y creo que son las mejores judías que he probado en mi vida... nosotros no tomamos vino pero nos salió la comida solo por 45 €... así que ... precio de derribo para una estrella michelin... creo que es el único que he estado, estuve también en uno de París donde probé el mejor confit du Canard que he probado nunca... pero no me acuerdo del nombre... solo se que era el restaurante del hotel donde me alojaba.

  4. #4
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    Que buen hilo compadre. Muy bueno.
    A mi como apreciación personal, me gusta la cocina creativa, pero no estoy dispuesto a pagar esos dinerales. Por poner un ejemplo, el Cenador de Amós, esta muy cerca de la casa de veraneo pero no he ido nunca, ni creo que vaya sinceramente. No me entra en la cabeza, que en una tierra rica en materia prima, con pescados frescos y muy buenas carnes, probar cocina de autor. Donde este un buen pescado(la pieza entera) a la brasa, horno o plancha que se quiten humos, salsas dulces/saladas y demás inventos, como las aceitunas rebozadas ....para momentos determinados y ciudades de interior sí.


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  5. #5
    Habitual Avatar de Max
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    Cita Iniciado por David Ver mensaje
    Estaba leyendo el hilo del amigo Trapo sobre la lista the world's 50 best Restaurants y me he liado a escribir y al final he decidido abrir hilo para no ensuciar el suyo...

    Bueno, estas listas son puro marketing, como la Guía Michelin. Y que conste que me encanta la cocina creativa, tanto o más que la cocina clásica o tradicional. Eso si, no me gusta que me estafen con espumas y humo por doquier, todo en su justa medida.


    Yo estuve el año pasado en El Celler de Can Roca*** invitado por los Hermanos Roca y me pareció un espectáculo, algo asombroso, y salí de allí deslumbrado. Ahora bien, si hubiera tenido que pagar los 500-600 pavos que costó la cena solos mi mujer y yo, pues probablemente no lo hubiera hecho, al menos, en este momento de mi vida.


    Por seguir con este tipo de premios, no he comido en ninguno del resto de los 50 de este año, lo intente en Arzak*** y Mugaritz*** hace unos años pero no conseguí mesa de ninguna de las maneras para la fecha en que iba de viaje.


    Y ya por continuar pondré el resto de Restaurantes estrellados que recuerdo haber ido:


    En España:


    Akelarre*** y Zuberoa** en Guipúzcoa me dejaron con la boca abierta.


    El Serbal* y El Cenador de Amos* en Cantabria recuerdo que me gustaron.


    Sant Pau*** y el ya mencionado Celler de Can Roca*** en Cataluña me encantaron


    Recuerdo con cariño haber ido un par de veces a El Bohío* en Illescas, Toledo


    Fenomenal Atrio** en Cáceres y muy simpáticos sus dueños.


    En Madrid, Zalacain*, la primera vez muy bien, me encantó charlar con el maestro Custodio Zamarra de vinos, la segunda muy mal.

    No me gusto mucho el de Sergi Arola** y me encanta y cada vez que voy a Madrid, repito, en Kabuki*


    Me gusto mucho también Casa José* en Aranjuez.


    A poniente* en Cádiz me defraudo, no me aportó nada nuevo.


    Calima** y El Lago* en Marbella y Café de París* en Malaga(ya no tiene la estrella creo) correctos simplemente y muy caro el primero.


    Aquí en Sevilla me gusto en su dia(está cerrado), La Alquería** en Hacienda Benazuza y no está mal Abantal*, aunque hace ya un tiempo que no voy.


    Ya fuera de España recuerdo Fortaleza Do Guincho*, que me gusto mucho en Cascáis, Portugal.


    La Tour D'argent* y Le Jules Verne* en la Torre Eiffel, prescindible en lo que a comida pero increíblemente elegante y caro y magnífico y extremadamente romántico el segundo.


    En Alemania recuerdo el Restaurante Hugos* y el Adlon** y me parecieron espectaculares.


    Y en Italia recuerdo en Roma La Pérgola***, Il Pagliaccio**y La Terraza dell'Eden*, increíbles los 3, y a destacar las vistas del tercero, para mi gusto, las mejores de toda Roma.


    Creo que es todo, me dejare alguno en el tintero, pero no recuerdo mas.

    Nota: Las estrellas varían cada año, las que pongo son las que recuerdo tenían cuando yo fui, actualmente han podido variar.

    Saludos
    Enhorabuena David por tu recorrido de estrellas.
    Me sorprende tu apreciación sobre A poniente, puedo entender que quedases decepcionado, pero que no te aporte nada nuevo me resulta llamativo. Lo digo porque en mi opinion junto con Diverxo, A poniente, representa unas de las propuestas mas vanguardista del pais, lo que tampoco te garantiza que vayas a salir encantado.
    Un saludo.
    Última edición por Max; 29/04/2014 a las 09:44
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  6. #6
    Habitual Avatar de Mhmt_k
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    Que hilo tan interesante!
    Yo el año pasado estuve en uno para mi cumple y me encanto!
    Se llama Les Magnolies. Esta en Gerona.

  7. #7
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    Cita Iniciado por masca Ver mensaje
    yo he estado en el echaurren de La Rioja... increíble es poco... y encima barato... tienen menú los dias de diario y creo que son las mejores judías que he probado en mi vida... nosotros no tomamos vino pero nos salió la comida solo por 45 €... así que ... precio de derribo para una estrella michelin... creo que es el único que he estado
    Pues no he estado en La Rioja y claro tampoco en el Rte. que comentas, anotado queda.

    Y en referencia a esto comparto la definición que hace la guía Michelin acerca de sus estrellas:


    -Una estrella designa un restaurante muy bueno en su categoría.
    -Dos estrellas señalan calidad de primera clase en su tipo de cocina.
    -Tres estrellas indican una cocina excepcional que justifica de por sí el viaje.

    Realmente alguien piensa que justifica de por si un viaje el ir a comer a un determinado Restaurante?
    Que pensáis?

  8. #8
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    Cita Iniciado por Max Ver mensaje
    Enhorabuena David por tu recorrido de estrellas.
    Me sorprende tu apreciación sobre A poniente, puedo entender que quedases decepcionado, pero que no te aporte nada nuevo me resulta llamativo. Lo digo porque en mi opinion junto con Diverxo, A poniente, representa unas de las propuestas mas vanguardista del pais, lo que tampoco te garantiza que vayas a salir encantado.
    Un saludo.
    A ver, fui hace ya 2 veranos y ya casi ni recuerdo que comí, exceptuando unos embutidos de pescado baratito (lisas y no recuerdo que más y lo de pescado baratito lo digo por uno de los comensales aquel día, que es amigo mío y muy aficionado a la pesca) que pusieron de entrante para cenar, si si, chorizo, salchichón...y cosas así, muy novedosas, pero que no me parecieron ni sabrosas, ni apetecibles para la cena, las veo más para un almuerzo.

    A parte de esto, pues no se, quizás iba con muchos ánimos y recuerdo que salí diciendo que ni fu ni fa, que comí correcto, quizás bien, pero que no creo que repitiera ni lo recomendara en demasía.

    Yo en estos sitios hablo de impresiones y me parecen fundamental los estados de ánimo que tenga uno ese día, partiendo de la base que la comida considero que ha de llevar materia prima de primerísima calidad y ha de tener un sabor novedoso y excelso al mismo tiempo, que para eso lo pago y bien.

    Lo de ir a reírte y pasar un buen rato simplemente a un restaurante, dejando a un lado lo principal que es la comida, y cosas de esas que oigo de vez en cuando a gurús del tema, pues no las entiendo.

    En fin, espero haberme explicado

    Pd: Tengo muchas ganas de ir a Diverxo.

    Saludos

  9. #9
    Habitual Avatar de David
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    Cita Iniciado por David A. Ver mensaje
    Que buen hilo compadre. Muy bueno.
    A mi como apreciación personal, me gusta la cocina creativa, pero no estoy dispuesto a pagar esos dinerales. Por poner un ejemplo, el Cenador de Amós, esta muy cerca de la casa de veraneo pero no he ido nunca, ni creo que vaya sinceramente. No me entra en la cabeza, que en una tierra rica en materia prima, con pescados frescos y muy buenas carnes, probar cocina de autor. Donde este un buen pescado(la pieza entera) a la brasa, horno o plancha que se quiten humos, salsas dulces/saladas y demás inventos, como las aceitunas rebozadas ....para momentos determinados y ciudades de interior sí.
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    Yo trato sin embargo, vaya donde vaya, de probar ambos estilos al menos una vez y así poder comparar...Y se lleva uno sorpresas, vaya que se las lleva...

  10. #10
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    Cita Iniciado por Mhmt_k Ver mensaje
    Que hilo tan interesante!
    Yo el año pasado estuve en uno para mi cumple y me encanto!
    Se llama Les Magnolies. Esta en Gerona.
    Pues tampoco lo conozco y lo tendré en cuenta, aunque me da a mi que tardare un tiempo en volver a pasar por Gerona, no porque no me gustara, que me pareció una ciudad muy agradable, si no porque tengo muchos otros objetivos antes que repetir por allí...

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