Lo de las cazadoras es correcto en tanto que eran material de dotación en diversas fuerzas aéreas, incluyendo las norteamericanas, a las que pertenece el personaje al que te refieres, el tte. Hilts que encarna Steve McQueen. Lo de deshacerse de la arena es más o menos autentico, puesto que, deshacerse, se deshacían. Lo de la persecución en motocicleta sí es enteramente ficción, de hecho, fue una sugerencia del propio actor, que quería lucirse. Anécdota adicional: en esa escena, no solamente interpreta al oficial norteamericano prófugo, sino también al motorista alemán que lo persigue (disimulado con casco y gafas), aparentemente porque no había un especialista a mano.
La película ficcionaliza un hecho real, con todo lo que ello comporta respecto a rigor histórico, que se respeta más o menos según se puede o interesa.