Siempre recordaré con cariño una conversación que mantuve hace unos años con un firme defensor de la cocina catalana como el origen de la cocina moderna. O de toda la cocina. Básicamente en Catalunya se había inventado todo. Hasta que me dijo que estaba documentado que en Catalunya se comía pan con tomate ya allá por el siglo XII. Todavía me río al recordarlo.