Pues lo lavo entre tres y seis veces, depende de cómo sea el arroz. Eso lo vas viendo a fuerza de ensayo y error. Tiene que quedar como dice Matemale, un poco pegajoso pero ni seco ni glutinoso. Por eso se ha de lavar. Luego cuando lo cueces, yo lo dejo tres minutos a tope de fuego y el resto a fuego medio bajo. También tengo un cocedor de arroz que uso cuando no tengo mucho tiempo para dedicarle y no queda nada mal. La proporción la misma, 2 partes de agua por una de arroz.