Tenia pendiente compartir con vosotros mi última experiencia gastrónomica.
Se trata del restaurante Kappo en Madrid. Al frente de este pequeño restaurante se encuentra como sushiman, Mario Payán (ex Kabuki). Cocina clásica, donde hay que sentarse si o si en la barra para poder disfrutar del especaculo en directo, y poder conversar con Mario o su ayudante durante la preparación de los nigiris. No hay carta, solo menú degustacion que cuesta 65 € (sin bebida).
A continuación las fotos, no he conseguido recordar cada plato
Crema de coliflor
Tartar descargado de atún
Cococha de merluza y pil pil de miso
Trucha
Pez limón y enoki
Gamba y piparra
Salmonete con momiji oroshi
Sardina ahumada
Pez lorito
Besugo, sisa y lima
Concha fina
Anguila
Virrey
Caballa en vinagre
Vieira y parpatana
Ventresca y atun
Udon al curry
Temaki de atun
Mango rallado en caldo de uva
Si no lo conoceis, os recomiendo encarecidamente su visita.
Gracias por llegar hasta aqui
Restaurante Kappo
Calle de Bretón de los Herreros, 54